lördag 12 augusti 2017

Första tiden som vegan

Nu har ett gått ett par veckor sen jag bestämde att över natten gå över till en vegansk livsstill. För det är inte bara kosten för då kan man lika gärna säga att man äter vegetariskt för det är samma kost men som vegan så använder jag inga produkter där djur tagit ila. Rätt stort projekt och som ny vegan utan någon jag känner som är vegan så är det mycket att ta reda på så tänkte att jag ska skriva mina tips här så kanske underlättar jag för någon som kommer hamna i samma situation som jag.

Kosten
Jag bor i Stockholm så har väldigt nära till mycket vegansk som man hittar om man letar lite. Än så länge är detta mina tips

Mat & fika
Mahalo Hälsocafeet Mat/fika
Taku Taku Fast food Restaurang
Goodstore Butik/Cafe
Bröd & Salt Veganska kanelbullar

Hudvårdsprodukter & smink
Maria Nila hårprodukter
Lush Kroppsvårdsprodukter (står tydligt vad som är vegan)
Kat von D & Too Faced smink som du hittar på Sephora (fråga vad som är vegan)

Goodstore butiken är verkligen ett måste!! Är du vegan och bor relativt nära Åsögatan 116 så måste du ta dig dit.

Sen är det viktigt att tänka på att saker som man inte ens tänker på kan innehålla animalier. Som tex Vitamin Well och Freeno dryck. Man har nämligen valt att använda animaliskt d-vitamin i dom dryckerna så som ny vegan måste man lusläsa ingredienser samt kontakta många företag.

Jag äter B12 som tillskott och valde då att köpa PUKKA Spirulina tabletter som innehåller B12 och A-vitamin och sen tar jag även Holistics D-vitamin.

Jag blev inte Vegan egentligen pga av djuren men det är djuren som kommer hålla mig vegan. Har du Netflix så rekommenderar jag dig att titta på Cowspiracy, Forks over Knives & filmen Okja. Googla även lite på Youtube om Djurhållning samt se filmen Djurfabriken som du hittar på www.djurfabriken.se och klicka fram dig till filmen.


fredag 28 juli 2017

Vegan life

Har nu gått två dagar sen jag började min veganska kost och jag kan säga att det är så mycket mer än man tror. Röd Loka Crush tex är inte vegansk pga djur i den röda färgen liksom...


Men det känns bra och ännu viktigare så känns det så otroligt rätt. Detta är för mig!


Det är inte bara kosten som är ändrad i mitt liv utan jag har verkligen fått ett lugn i kroppen just nu som inte funnits innan och det är nog pga att jag så tydligt känner vad/vart jag vill med många delar i mitt liv vilket innan har varit lite fram och tillbaka och ett jagande efter vad jag vill och vem jag idag är. Tappade mig lite på vägen dem senaste åren pga jobbiga saker som hänt och började tvivla på mig själv som person. Känns så otroligt skönt att återigen känna kärlek inombords och varje dag känna känslan "jag älskar mitt liv". Självklart händer jobbiga saker alla människor men tidigare har jag kunnat hantera det bättre än vad jag gjort senaste åren. Jag ramlade liksom men nu står jag stark igen.


Kan tänka mig att allt detta låter lite flummigt men jag är nog lite flummig om jag ska vara ärlig. Jag tror på Karma, mening med livet och att man har ett flow när man är på sin rätta väg.


Nu kommer denna blogg därför helt numera ha veganska recept så jag ska samla alla smartpoints recepten i en mapp istället.


Kärlek till er och glöm inte att kramas och att le

Helt plötsligt blev allt mycket klarare....

Jag har alltid haft ett stort intresse för kost. Både att tillaga, äta men också hur kosten påverkar oss som människor. Påverkar vårt humör, vår hud, våra organ, vår ork... ja, kosten påverkar faktiskt allt.


Förra året så åt jag lakto-ovo vegetariskt men slutade pga blev för omständigt hemma och blev att jag mest åt en massa halvfabrikat och det är inte en kost jag vill ha. Hela tiden så drogs jag ändå åt att jag ville äta mer vegetariskt/veganskt. Sen nu dom senaste dagarna så har tanken inte vilja släppa utan det är allt jag tänker på. Det är ju veganskt jag vill äta.
Jag får tårar i ögonen och ryser i hela kroppen när jag tex går in till Mahalo Hälsocafeet i Stockholm för det känns så rätt. Rätt för mig. Det är min väg.


Därför har jag faktiskt bestämt mig för att övergå så mycket som bara möjligt till vegansk kost.


Jag tror på att följa sina instikter och sin magkänsla och det har varit en tid nu där jag faktiskt lyssnat mer på annat som tex logik än vad jag lyssnat till mig själv. Känner just nu att jag är klar över hur min väg ser ut nu och då menar jag inte bara kosten. Jag har landat i vilken typ av träning som jag gillar, vilken typ av karriär jag vill ha och vad jag vill prioritera i livet. Känns som att jag haft ett decenier fullt upp av att jaga men inte vetat vad jag jagat. Jag tappade bort mig själv litegrann men känner att jag har hittat tillbaka. Jag är jag igen.


Min blogg heter Ett Liv i Balans och det är vad jag alltid strävar efter och tror på. En balans. Känner mig otroligt lugn och grundad i att jag känner mig så nära en balans just nu.


Ska försöka komma ihåg att blogga lite mer även nu för tror att jag senare i livet kommer vilja kunna gå tillbaka och läsa om denna vändning mitt liv tar just nu och då inte bara att kosten går över till vegan utan att hela mitt fokus i livet ändras lite och min syn på framtiden har blivit mycket klarare.


Har ni tips på olika veganska gärna sp vänliga recept så tar jag gärna emot dom tipsen :)








Ha en amazing onsdag

Pyttipanna

RECEPTMÅNAD Recept No14

Pyttipanna 4portioner á 8sp
800g skalad potatis
2 hackade gula lökar
2tsk smör
400g oxfilé
100g rökt skinka i bit
Salt och peppar efter smak
Grillkrydda efter smak

Koka potatisen och tärna i bitar.
Skär oxfilén och skinkan i små bitar. Stek sedan lök, oxfilé och skinka i smöret. Salta och peppra och lägg i potatisen. Krydda med grillkrydda.

Vill du ha ett stekt ägg till så lägg på 2smartpoints och för 3skivor inlagd rödbeta så räknar du på 1 smartpoint.

Njut!

#viktväktarrecept



Mango Smoothiebowl

RECEPTMÅNAD Recept No16

Mango Smoothiebowl 2sp
100g fryst mango
1 banan
0.5dl laktosfri lättmjölk
vaniljpulver
Frysta granatäpplekärnor
1tsk chiafrön
1tsk hampafrön

Mixa mango, banan, mjölk och vaniljpulver. Lägg upp i skål och toppa med granatäpplekärnor och fröna.



Jordgubb & lime smoothiebowl

RECEPTMÅNAD Recept No20

WOW Vad god denna blev!!!!!

Jordgubb & Lime smoothie bowl 5sp
125g frysta jordgubbar
50g frysta hallon
saften från en halv lime
1dl laktosfri lätt/mellanmjölk
1tsk honung
vaniljpulver
5g kokoschips
frystorkade hallon
1tsk chiafrön
1tsk hampafrön

Mixa jordgubbar, hallon, vanilj, saft från lime, mjölk, honung. Häll upp i skål och toppa med frystorkade hallon, kokoschips och fröna

MUMS!!!!!!



Hallonpannacotta med lakrits

Hallonpannacotta med lakrits 4portioner á 2sp
3 Gelatinblad
1tsk vaniljarom eller vaniljpulver
1dl laktosfri mellanmjölk
3dl Yoggi mini hallon
Röd karamellfärg
14g Tyrkisk pebar (4st)
1 ask färska hallon (125g)

Lägg gelatinbladet i kallt vatten och låt stå ca 5minuter.

Värm mjölken och lägg i gelatinbladet tills dom smälter. Ta bort kastrullen från spisen och häll i vaniljaromen, karamellfärgen, yoggin och dem färska hallonen men lämna kvar 8st hallon för dekoration.

Häll upp i glas och låt stå minst 2timmar i kylen.

Krossa tyrkiska pebern med mortel om du har.

Ta fram pannacotta och toppa med hallonen och den krossade tyrkiska pebern precis innan servering


Snyggt, gott och smartpointsbilligt!!! Me like!!!

Gillar man ej laktrits kan man ta 24g vit choklad och riva över. Blir då 3sp per portion.



onsdag 26 april 2017

Kesoplättar

Kesoplättar 4sp

100g superminikeso
1ägg
0.5msk fiberhusk
Salt
1tsk rapsolja 

Stavmixa keso, ägg, fiberhusk och salt till en smet. Stek i oljan. Smeten är tjock så lägg som små kluttar och sen när du vänder dom så trycker du ut dom till plättform. 

Bästa frukosten!!!

tisdag 25 april 2017

Kvargplättar

Häromdagen så ville jag göra kesoplättar men hade slut på keso så provade att byta ut mot kvarg. Gick ju toppen!! Plus att man slipper stavmixa 👍🏻

Kvargplättar ca 5plättar för 4sp
1dl kvarg
0.5msk fiberhusk
1ägg
Salt
1tsk rapsolja 

Blanda ihop kvarg, fiberhusk, ägg och salt. Stek upp i oljan.

Mums!!!!

Jag åt dom med banan och kanel




måndag 24 april 2017

Chicken Redcurry

Wow!!! Detta blev såååå gott!!!

En av mina favvorätter är Chicken redcurry men kokosmjölk kostar rätt mycket i sp så provade att byta ut mot Alpro Soyayoghurt och blev supergott.
Ny favoriträtt!!!

Chicken redcurry 4portioner á 4sp 
(tar man 1.5dl ris till så blir det 8sp)

800g finskivad kycklingfilé 
2 skivade morötter 
1msk rapsolja
2msk röd currypasta
4dl Alpro soyayoghurt sockerfri
Salt & peppar

Stek upp morötter och kyckling i oljan. Lägg i currypastan. Salta och peppra. Lägg i yoghurten och värm upp.

Servera!



-7.8kg

Hej alla godingar

Det har varit rätt tyst ät på bloggen men jag har varit mer åkriv på INSTAGRAM där ni hittar mig under ettlivibalans

Idag fick jag ett veckoresultat på -0.7kg vilket betyder totalt -7.8kg 😃

Jag är så tacksam att smartpoints funkar för mig både i viktminskning och i ändrade vanor. Alla med övervikt/fetma har sin bakgrund till varför den finns och för mig så är en stor anledning att jag är inte så bra att ära mat men proffs på fika. Man kan gå ner i vikt på det sättet oxå om man räknar endast kalorier men med smartpoints måste jag tänka till vilket gör att jag faktiskt väljer mat. Mat ger så mycket mer näring än en fika så inte bara det att jag blir mättare utan kroppen får även det den behöver för att fungera optimalt vilket den definitivt inte får på en fika som frukost-lunch-middag-mellis.

En av våra favoriträtter här hemma är Chicken red curry men kokosmjölk är dyrt och jag väljer att inte använda lätta matlagningsprodukter så ska ikväll prova med Alpro yoghurt. Blir det bra så kommer receptet upp här.

Nu ska jag snart iväg till skolan och prata styrketräning!

Tweek Sweets!!

Idag har jag testat det nya godiset Tweek Sweets. Var så många olika sorter att jag ätit godis för resten av påsken. Men helt ärligt smakar dom som vanligt godis!!!

Ni kan läsa mer om godiset på www.tweeksweets.com

Mina favoriter är dom på bilden nedan på bordet framför skålen.

Dom är
Citrus Crush
Pine Passion
Candid Cola
Arrack Attack
Corny Crunch
Caramel Toffee


Jag tror mycket på detta godis då det är på tiden att vi får en bättre alternativ till lösviktsgodis som jag inte alls äter längre. Näringsvärdena för varje godis finns på hemsidan så man kan räkna ut sp värde för just sina favoriter. Jag är också glad att jag känner mig trygg i att ha dessa godis hemma i skålen utan att känna att barnen får i sig skit. Visst det är sötningsmedel i men dom har valt den "snällaste" sortens sötningsmedel.

Dom finns just nu bara i utvalda Coop butiker i södra Sverige men på väg mot Stockholm och även en webbutik är på g. Jag tror detta kommer bli stort så längtar tills man kan köpa det på biograferna och ha som biogodis.

Här är en text uttagen direkt från deras hemsida där dom skriver om sina ingredienser

"Trots att vi har valt bort vanligt socker och trots att vårt smarriga godis har upp till 50% färre kalorier än vanligt godis, har vi varken gjort avkall på smak, utseende eller konsistens. Vi håller oss även borta från konserveringsämnen, sojalecitin och palmolja. Som om inte det vore nog  innehåller vårt godis ingredienser som bedöms kunna förebygga karies. På så sätt kan våra sötsaker bidra till en bättre tandhälsa. Sanningen är att vi tycker så mycket om våra ingredienser att vi tillägnar dem en helt egen sida. Hur är det med magen då? De flesta sockerfria - och sockerreducerade sötsakerna på marknaden kan ha en oönskad effekt på våra tarmar, även vid relativt små mängder. Lugn, bara lugn. Vi har valt ingredienser som uppvisat högre toleransnivå än många närbesläktade alternativ. Dessutom har fibrerna visat sig ha en prebiotisk effekt på vårt mag - och tarmsystem. Du finner enbart naturliga färger och aromer i vårt sortiment. Visste du att den röda färgen i vårt underbara gelégodis kommer från sötpotatis? Och att vår lila färg är extraherad från lila morötter?"

Detta är inte det sista du kommer höra från mig om detta godis, lita på det!




måndag 10 april 2017

När livet pausar

Förra veckan så blev det inte riktigt som planerat och jag märkte att jag måste anstränga mig för att gå efter nya vanor i såna situationer och kraften för att anstränga mig räckte inte hela vägen fram just denna gång. Bor i Stockholm och jobbar på ett hotell där halva hotellet är mot Drottninggatan. Just vid 15:00-tiden så är det många som slutar/börjar då vi har ett skiftbyte samt så är vi i centrala Stockholm så nästan alltid fullt hus vilket betyder många gäster. Jag jobbade inte på fredagen då allt hände utan satt hemma och följde allt på tv:n samt med sms med kollegor. Mina kollegor på plats gick igenom en hemsk krissituation och dom hanterade det så otroligt bra. På lördagen jobbade jag och fick höra om deras samt gästernas upplevelser. Jag gick en annan väg på väg till jobbet för jag var inte redo att besöka platsen innan jobbet för det var tufft nog och tårarna gick inte att stoppa. Efter jobbet gick jag dock dit för att tända ljus och lämna blommor. Dom hade precis släppt avspärrningar till Drottninggatan så gick gatan ner och bara lät allt få sjunka in. Det hade bekräftats att en mamma hade förlorat sin 11-åriga dotter och jag som själv är mamma kan inte förstå vilken otrolig hemsk känsla det måste vara. Detta är så hemskt och sorgligt och jag har ägnat hela min helg till att ta till mig, låta mina känslor få komma ut och gråtit mycket. Så fungerar jag, jag måste tillåta mig själv att känna känslorna för att annars kommer dom att komma upp senare.

Jag känner mig redo nu att börja anstränga mig igen. Anstränga mig för att dom nya vanorna ska sitta i. Anstränga mig tills dom kommer naturligt.

Kommer alltid minnas.


Viktväktarvänlig "Champagne"

Kan vara rätt bra att tänka på nå inför alla grillkvällar att 3cl (2st msk) vodka/rom är 2sp och lägger man i 3cl i 3dl så får man en alkoholhalt på 4%. Tar man 2dl läsk och 3cl vodka/rom blir alkoholhalten 6%. Så man kan lätt göra sin egna cider eller alkoläsk genom att använda lightläsk/cider/saft. En cider med 4.5% alkoholhalt kostar 9sp vanligtvis så det är många sp att tjäna genom att göra sin egen.

Synd det inte finns ett bra sätt att göra sitt egna smartpoints billigare rödvin. Men champagne kan man ju nästan få till om man tar Trocadero light och 3cl vodka/rom. Okej....inte champagne då men bubbligt och gott.

Nu ska jag till Ica Maxi och försöka komma på något att äta till middag ikväll, sugen på räkor men får se vad mannen säger om det.

Kanske en räksmörgås och ett glas eller två av min "fejk" champagne



tisdag 4 april 2017

Morotskaka

Idag är det morotskakans dag och det ska såklart firas men gärna utan att bli helt i sockerchock och gärna utan att överskrida budgeten med smartpoints. Finns många som tycker dessa temadagar är trams men jag tycker dom är mysiga och gillar att uppmärksamma dom.

Morotskaka 10bitar á 4smartpoints
2ägg
1dl rårörsocker
2dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1msk kanel
1msk citronjuice
4dl finriven morot
100g Philadelphia lightest
1msk florsocker

Sätt på ugnen på 175grader.

Vispa ägg och socker. Lägg sedan i mjöl, bakpulver, kanel och rör runt och sedan citronjuicen och moroten men spara gärna lite till dekoration på kakan. Bred ut smeten i en form och grädda i mitten av ugnen i ca 20min.

Låt den svalna. Blanda philadelphia och florsocker och bred sedan över kakan och gör gärna mönster med en gaffel. Skär upp i 10bitar.

Hope you like it! Have a sweet morotkakans dag!

måndag 3 april 2017

Minipajer och en kanal på YouTube

Hej alla godingar!

Helgen har passerat och för mig har den innehållit en mils promenad, god mat, jobb och ledighet deluxe med familjen.

Jag startar veckan med en otrolig motivation och tror det beror på att förra veckan gick så otroligt bra. Ätit gott och mättande, lärt mig massor i skolan, fått en kolonilott här på gården så vi kan börja plantera samt hittat en slinga på 5km som är supermysig och bara 3minuter ifrån hemmet.

När man skriver en blogg så får man inte med lika mycket som när man pratar tycker jag så jag funderar på att komplettera denna blogg med en YouTubekanal. Fick ett mail imorse om ett intressant samarbete som jag tror kommer vara underlag för min första video. Superkul!

I helgen gjorde jag dessa godingar och 1paj är 5sp en 2pajer är 11sp



Minipajer 5stycken á 5sp
5st Old El Paso Tortilla Stand n Stuff wholewheat (fullkorn)
5ägg
1.75dl Arla riven 12% ost
120g skinka
2dl laktosfri mjölk
50-70g färsk Broccoli
1/4 Röd paprika
1/2 liten Röd lök
Salt & peppar

Sätt på ugnen på 200grader. Riv aluminiumfolie och ha under båtarna som stöd samt om det skulle läcka. Ställ båtarna på en plåt.

Tärna paprika och skär broccoli i små bitar. Finhacka löken och lägg alla ingredienser i en skål och rör runt. Häll i smeten i båtarna och grädde i ca 40min.

Perfekta pajer för matlåda, picnic eller när man bara vill ta fram något snabbt.

Mums!


lördag 1 april 2017

Salladsbuffé

Detta är mitt absoluta tips på middag när man har gäster med olika kosthållningar för det går att anpassa för alla. Man kan ställa fram massor med saker och sen får gästerna ta det dom vill ha.

Det jag har på min tallrik här nedan är 6sp
Rödbetsgroddar
Röd paprika
Gurka
Ruccola
Isbergssallad
Majs
Körsbärstomater
Pasta
Rostbiff i skivor som jag strimlade och kryddade med min kebabkrydda och stekte upp
Vitlöksdressing som du hittar HÄR

Men andra tips för en salladstuffé är halloumi, avokado, fetaost, bladspenat, alfagroddar, bönor, skinka, parmesan, bacon, kyckling, kalkon, miniköttbullar, matvete, couscous...


MUMS!!!

fredag 31 mars 2017

Misslyckad kaka och hund som fyller år

Jag hade tänkt att bjuda på en kladdkaka men det blev inte bra nog för att hamna här i bloggen men jag ger mig inte utan ska få till ett gott kladdkakerecept som ändå är lite smartpoints men god. Recept kommer ut på det först när jag känner mig nöjd.

Men imorgon kommer en dessert med citron iallafall. Yuummieeeeeee!

Imorgon fyller vår lilla hund Dior 1år och det ska firas med leverpastejtårta och presenter, men det blir nog bara hunden som äter av den. Vi andra kanske äter citrondesserten för att fira. Vi har även något annat att fira imorgon. Vi får tillträde på en egen kolonilott här på innergården så nu ska här börja planteras!! Whooohoooooo!!. Har ni tips på vad som är enkelt att börja med för en nybörjare? Skulle vara häftigt att kunna äta sina egna grönsaker och bär under sommarmånaderna. Jag är så glad att vi flyttade hit förra sommaren för vi har verkligen nära till allt. Nära till den marina miljön med bryggor vid vattnet, nära till skogen och motionsslingor, nära till köpcentrum och restauranger samt nära stan. Längtar nu till sommaren för det är verkligen så mysigt att sitta på bryggan med en pizza och ett glas vin och titta på solnedgången.

Kebabpizza

RECEPTMÅNAD Recept No30

Kebabpizza 11sp
1 Libabröd (jag tog fullkorn som är 5sp)
Finkrossande tomater
100g skivad rostbiff (sån där som man köper färdigsskivad)
2msk av min kebabkrydda
0.5 skivad färsk tomat
0.25 skivad gul lök
1dl Arlas magra rivna ost (12%)
3 feferoni (där lagen är utan socker)

Vitlöksdressingen
1msk Philadelphia vitlök & örter 11%
1msk varmt vatten
0.5tsk vitlökspulver
Lite salt
1dl kvarg naturell lättkvarg (jag använder Lindahls)

Sätt på ugnen på 200grader

Börja med dressingen genom att lägga 1msk philadelphia i en skål och blanda med det varma vattnet tills det lösts upp. Blanda i 0.5tsk vitlökspulver och lite salt och sedan kvargen. Låt stå i frysen medan du gör pizzan.

Skär den skivade rostbiffen i strimlor och lägg i skål och blanda ihop med kebabkryddan.

Lägg upp brödet på ett bakplåtspapper på en plåt och bred på med finkrossande tomater. Lägg sedan på osten, löken och tomaterna. Sist lägger du på kebabköttet och in i ugnen i ca 8min.

Ta ut och lägg på feferoni och ringla på vitlöksdressingen (Jag la dressingen i en påse och klippte av hörnet för att kunna ringla över den)

Njuuuuut!!! Väldigt god och väldigt mättande.





Kebabkrydda

RECEPTMÅNAD Recept No29

Kebabkrydda 1liten burk
2msk spiskummin
2msk vitlökspulver
2msk paprika (jag tog stark)
2msk chilipuder
2tsk torkad oregano
2tsk torkad timjan
2tsk salt
1tsk kanel

Blanda allt och lägg i en burk.

Jättegod att blanda i färs och göra kebabspett. Se även mitt recept på kebabpizza!!


torsdag 30 mars 2017

Slutet av RECEPTMÅNADEN

Receptmånaden har inte alls gått som jag lovat med att ett recept skulle komma ut varje dag men i slutändan så kommer det att ha kommit ut 31 recept under mars för på fredag kommer dom 3 sista smaskiga recepten ut för denna receptmånad men självklart kommer jag fortsätta att lägga ut mina recept för jag tycker det är kul att sprida recept över god och hälsosam mat.

Igår natt så hämtade jag upp min äldsta dotter som varit i Paris i ett par dagar och det var hennes första resa som hon gjorde själv med kompis och bodde på hotell. Innan har hon varit till London men då bott hos släktingar till kompisen hon åkte med. Det är verkligen en helt ny fas i föräldraskapet när dom är så stora att dom åker utomlands helt själva. Både hon och kompisen hade klarat det galant och tagit många ansvarsfulla beslut och hade mycket av shoppingkassan kvar (hade jag aldrig trott!!)
Hon blev ännu mer förälskad i Paris än vad hon var innan och jag förstår henne för Paris är helt FANTASTISKT! Jag älskar att resa och i sommar ska vi till Venedig och kusten där och sen senare på sommaren ska bara jag och mannen till Milano för att fira 15år som gifta. Jag hoppas på att Venedig resan blir min första resa där jag ser träningen som en del av resan. Finns en helt amazing beachwalk dit vi ska (Bibione) så många powerwalks ska det iallafall bli. Sen ska vi bo på ett lägenhetshotell så vi kommer ha ett eget kök och kommer kunna tillaga maten själva vilket är toppen för har inte råd att öka massa kg bara för att jag ska bort på semester.

Nu ska jag plugga lite innan dagens prov i skolan som handlar om syrets väg genom kroppen men jag tror att jag har koll på allt vad bronkeoler, kapillärer och ATP är faktiskt. Blir en lång dag för mig idag för först är det skola och sen jobb fram till 23:00 så kommer hem strax innan midnatt så idag hinns ingen träning med men från och med nästa torsdag så kommer vi träna i skolan så då får jag min träning varje torsdag iallafall.

Sen måste jag säga att det är otroligt kul hur populärt mitt senaste recept på Grillad kyckling med rotfrukter och bea blev för det slog REKORD här på bloggen 😃😃😃😃

Ha det bäst så hörs vi imorgon!!


onsdag 29 mars 2017

Kycklingfilé med rotfrukter och bearnaisesås

RECEPTMÅNAD Recept No 28

Kycklingfilé med rotfrukter och bearnaisesås 4 portioner á 3sp 
4 kycklingfiléer
Rapsolja
Grillkrydda
Kinesisk soja
Pressad citron (kan uteslutas)
2 palsternackor
4 morötter
2 gula lökar
1.5msk rapsolja
Chiliflakes efter smak
Salt & svartpeppar efter smak

Bearnaisesåsen
1 schalottenlök
2 msk rödvinsvinäger
2msk vatten
1 äggula
1kryddmått salt
1kryddmått vitpeppar
2msk dragon (färsk eller torkad)
2msk persilja (färsk eller torkad)
2dl naturell kvarg(jag använde lindahls)

Börja med såsen så den kan stå och dra sig.
Finhacka schalottenlöken och lägg i liten kastrull tillsammans med rödvinsvinägern och vattnet. Koka upp och låt vätskan reducera till hälften. Sila bort löken och häll vätskan i en skål. Lägg i  salt, vitpeppar, persilja och dragonkryddan. Låt stå ett par minuter. Blanda i äggulan och sedan kvargen. Låt stå.

Lägg ner kycklingen i en skål och häll på rapsolja, grillkrydda och soja. Mängden spelar ingen roll då det är hela filéer och vi ska grilla/steka dom sen så porerna kommer stängas utan att det kommer in så pass mycket marinad att man måste räkna den. Häll gärna på lite pressad citron också som gör att marinaden snabbare tar smak.

Sätt på ugnen på 200grader
Ta fram en plåt med bakplåtspapper på. Skär morot och palsternacka till stavar och lägg på plåten. Skär löken i stora skivor och blanda med rotfrukterna. Häll på olja, chiliflakes, salt och peppar och blanda ihop och ställ in i ugnen i ca 20min.

Grilla/stek kycklingen medan rotfrukterna är i ugnen.

Smaka av såsen och krydda mera efter egen smak.

Servera och njut! Denna middag var galet god och jag kan tänka mig den ben som bjudrätt pga den hemgjorda såsen. Då med färsk persilja och dragon i för mer lyxig känsla.



Skinkomelett

RECEPTMÅNAD Recept No27

Skinkomelett 8sp
70-100g rå färsk broccoli 
1tsk rapsolja
2ägg
40g strimlad rökt påläggsskinka
Flingsalt
0.5dl majs
2msk matyoghurt 
2msk finhackad rödlök
Färsk bladspenat
Machesallad
Cocktailtomater


Skär broccolin i tunna skivor och stek upp i oljan. Vispa äggen i en skål och lägg i skinkan. När broccolin mjuknat lite i pannan så häller du över äggen med skinkan över broccolin i pannan. Använd stekspade för att fi in all broccoli i omeletten. Låt steka ett par minuter på varje sida och lägg sedan upp på tallrik. Lägg på yoghurt, rödlök och majs på omeletten och strö på flingsalt. Servera med bladspenat, machesallad och cocktailtomater.

Perfekt lunch när man inte vet vad man ska äta och vill att det ska gå fort.


Från sol till snö

Idag snöar det ute och igår satt vi på balkongen och solade. Det betyder att allt är som det ska här i vårt land men jag måste säga att jag längtar till sommaren!! Igår tog jag en promenad med hunden runt Sicklasjön och det var så otroligt mysigt att jag bara rös. Solen, vattnet, skogen, lugnet.

Jag trivs med hur livet är upplagt nu med skolan som har lektioner mån, ons, tors och resten hemmastudier och ett extraarbete som jag älskar som receptionist på Scandic där jag helt själv väljer mina arbetspass som blir ca 2pass/vecka. För nu finns verkligen tiden att träna, tiden att planera kosten och att reflektera. Vi har börjat med träningsblocket på skolan och vi ska nu starta upp våra träningsdagböcker. Min kommer säkert se lite annorlunda ut än dom andra i skolan vilket som sig bör då jag bär på 25kg fetma (höll på skriva 30kg men är nu 25kg ju) samt varit rätt inaktiv ett bra tag.

Med kosten märker jag att vanor som att inte äta frukost är nåt som lätt kommer tillbaka. Jag måste anstränga mig för att äta frukost. Kanske tänker man då att varför göra det svårt? Ät inte frukost då? Men min kropp behöver äta frukost för att kicka igång hungersignalerna i kroppen. Äter jag inte frukost så kan jag gå hela dagen utan att känna hunger. Är inget ovanligt i mitt liv innan viktväktarna att mitt första mål blev 21:00 på kvällen och då mest för att jag kom på att jag inte ätit idag. Men äter jag frukost så funkar kroppen. Då blir det hungrig typ var tredje/fjärde timme. Jag vet inte varför det är så här men så funkar jag så för mig är frukosten väldigt viktig men jag får anstränga mig. Energibollarna jag gjorde härom veckan var grymma för det var väldigt lätt att ta 1-2 såna till frukost så jag ska nog ta och göra en ny sats idag för dom är slut.

Vad är era knep på denna resa? Vad behöver ni tänka på?

Nu ska jag plugga vidare, har precis lämnat in ett arbete på vår syretransport genom kroppen och ska nu titta på min träningsdagbok.

tisdag 28 mars 2017

Kycklingrulle

RECEPTMÅNAD Recept No26

Kycklingrulle 8smartpoints
1 Libabröd fullkorn
Machesallad
Rödbetsgroddar
1 Kycklingfilé
Finhackad torkad vitlök (i kryddburk, går bra med färsk)
Chiliflakes efter smak
Salt & peppar
1tsk rapsolja
2msk lättkvarg (jag använde Lindahls)
2msk ajvar

Skiva kycklingen tunt och stek upp i oljan. Krydda med vitlök, chiliflakes, salt och pepper. Blanda kvarg och ajvar till en dressing i en skål.
Lägg libabrödet på en tallrik, lägg på sallad och groddar. Lägg sedan över den stekta kycklingen och toppa med ajvardressingen.

Vik ihop och njut!! Yuuuuummie!!!!! #viktväktarrecept



Kvargsåser

RECEPTMÅNAD Recept No25

Kvargsåser

Kommer här lägga upp flera olika såser med kvarg som bas. Listan kommer hela tiden att byggas på ju fler såser jag gör. Sp beror på hur mkt sås man vill ha. Kvargen jag använder är Lindahls naturella lättkvarg.

Het ajvarsås 1sp (jättegod i kycklingrulle)
2msk ajvar
2msk naturell lättkvarg 

Currysås 1sp
4msk naturell lättkvarg 
2tsk curry

Hamburgedressing 2sp
0.75dl naturell lättkvarg
0.5msk tomatpure
1tsk grillkrydda
1msk bostongurka 
0.5dl finhackad rödlök

Tzatziki 1sp
0.75dl naturell lättkvarg
1dl riven gurka som du pressat ut vattnet från
0.5 pressad vitlök
Salt & peppar

Bearnaisesås 4sp (Räcker till 4portioner så 1sp per portion)
1 schalottenlök
2 msk rödvinsvinäger
2msk vatten
1 äggula
1kryddmått salt
1kryddmått vitpeppar
2msk dragon (färsk eller torkad)
2msk persilja (färsk eller torkad)
2dl naturell kvarg (jag använde lindahls)

Finhacka schalottenlöken och lägg i liten kastrull tillsammans med rödvinsvinägern och vattnet. Koka upp och låt vätskan reducera till hälften. Sila bort löken och häll vätskan i en skål. Lägg i  salt, vitpeppar, persilja och dragonkryddan. Låt stå ett par minuter. Blanda i äggulan och sedan kvargen. Låt stå. Använd färsk dragon och persilja för en lyxigare känsla!








Mango/Ananas & Kokos smoothiebowl

RECEPTMÅNAD Recept No24

Mango/Ananas & Kokos Smoothiebowl 4sp (smartpoints)
125g fryst mango
125g fryst ananas
1dl Lindahls Kvarg/Yogurt Kokos med mango
1dl laktosfri lättmjölk
Vaniljpulver
8g Kakaonibs
1tsk Chiafrön
1tsk Hampafrön
Skivad jordgubbe

Mixa mango, ananas, kvarg och mjölk till en smet och häll upp i en skål. Toppa med frön, kakaonibs och skivad jordgubbe. Ni kan egentligen toppa med vilka frukter ni vill. Hoppar ni kakaonibsen så blir det 3 smartpoints istället.

Detta är den godaste smoothiebowl som jag gjort so far!!! Sååååå god


måndag 27 mars 2017

Hamburgertallrik

RECEPTMÅNAD Recept No23

Hamburgertallrik 4portioner á 11sp

Hamburgaren
400g nötfärs
1 pressad vitlöksklyfta
1tsk chilipulver
Salt & peppar

Hamburgerbröd från Korvbrödsbagaren. Dom fiberrika.
Ruccola

Dressingen
0.75 dl lättkvarg naturell (jag använde Lindahls)
0.5 msk tomatpure
1tsk grillkrydda
1msk bostongurka
0.5 liten finhackad rödlök


Marinerade grönsaker
200g färsk broccoli
1 stor morot
2tsk riven färsk ingefära
Riven skal och juice från 1 lime
4tsk olivolja
0.5tsk salt

Börja med att blanda ihop färsen med alla kryddor och forma till fyra platta hamburgare och lägg dom på en tallrik. Har du kolgrill så kan du sätta igång elden där.

Skiva sen broccoli och morot tunt och använd hela broccolin, även stammen. Lägg dom i en plastpåse tillsammans med ingefäran, skalet och juicen från lime, olivoljan och saltet och skaka runt. Låt det sedan ligga kvar där och marineras.

Har du gasolgrill så kan du sätta på den nu.

Nu är det dags att börja med dressingen. Hämta en skål, lägg i alla ingredienser och blanda. Klart!

Nu kan du börja grilla hamburgarna.

Dags att servera. Hamburgaren består av hamburgerbröd, ruccola, hamburgare, dressing och hamburgerbröd. Serveras med marinerade grönsaker och gärna ett stort glas Cola Zero med is och citron.

För oss viktväktare så kostar denna hamburgertallrik 11 smartpoints #viktväktarrecept



Studera hemma idag

Vi har börjat ett nytt block i skolan och ska nu börja med träning. Kurserna Idrott & hälsa 2 samt Träningslära är dom kurserna vi läser nu fram till sommaren. För mig som inte alls tränar så är det lite läskigt men känns ändå kul. Vi har börjat med syretransporten och träningsdagbok. Ska idag sitta och jobba på början av min träningsdagbok där man ska beskriva bakgrund, nuläge, mål och sånt. På torsdag har vi prov på syretransporten så kommer sitta med det också för är många nya svåra ord men jag har förstått att ju mer vältränade vi är desto bättre syreupptagningsförmåga har vi och ju bättre syreupptagningsförmåga vi har desto bättre/lättare kan kroppen göra om glykos (kolhydrater) och fettsyror till energi. Så även om kosten är viktigast för viktnedgången så hjälper det verkligen till att träna för just förbränningen. Något som jag också tycker lät intressant och ska läsa mer om är att en längre promenad är bättre om man vill förbränna fett än att under en kort tid träna hårt för under ett kort hårt pass så används glykosen som energi till kanske 80% och fettet 20% medan under en powerwalk så används det 50% glykos och 50% fett. Men sen undrar jag hur det egentligen räknas i längden för om du styrketränar så håller förbränningen i sig längre än under en promenad så kanske att det korta hårda passet vinner ändå totalt? Hmmmmm mycket att bita i och är man som mig att man vill förstå allt och inte bar tar information som information så blir det mycket läsa. Det jag iallafall VET med träningen är att den bästa träningen är den som blir av och den som blir av är den som man tycker är kul!

Hur tränar ni idag? Ligger ni på den nivå ni önskar eller vill nu utveckla träningen?

Btw... Jag fick ett A som betyg i kostdelen!!!! Whooohoooooooo

Nu ska jag göra en sats nya energibollar och sätta mig och plugga. Energibollarna var perfekta för mig om gärna hoppar över frukosten för då kunde jag ta en sån boll och kaffe och veta att jag fått i mig bra näringsämnen även om inte en idealisk frukost så var det mycket bättre än ingenting.

söndag 26 mars 2017

Köttfärsås

RECEPTMÅNAD Recept No22

Köttfärsås till många

Idag hade vi gäster här hemma och ibland är det svårt att komma på bra mat som alla gillar och som är lätt att räkna utan att man helt öppet vill väga och hålla på men spagetti och köttfärsås går verkligen alltid hem och så här gör jag min bästa köttfärsås till många

Detta är för minst 10 personer och då blir sp värdet 7sp

1kg köttfärs
3 finhackade gula lökar
1msk smör
2msk tomatpure
1liter krossade tomater (hälften får gärna vara smaksatt med basilika)
2dl matlagningsgrädde
0.5dl torkad oregano
1msk chilipulver
1msk paprikapulver
1tsk vitlökspulver
1tsk cayennepeppar
Salt & peppar

Stek upp den hackade löken i smöret så det nästan blir lite bränt i kanterna. Lägg i tomatpure och låt steka ett tag. Lägg sedan i köttfärsen och rör runt. Häll i resten av ingredienserna och låt puttra. Smaka av och korrigera mängden kryddor utifrån din smak.

Servera med pasta, grönsaker, fetaost och parmesanost.

Yuuummieeeeee


Ingen bra dag

Ni som läste min inlägg innan om min munhälsa vet att den är inte så bra och att jag inte direkt älskar tandläkaren. Men jag ska under detta år ta hand om mina tänder. Laga, bygga och operera in nya. Jag fick en spontantid i fredags (pga återbud) hos den tandläkare jag nu funnit tillit till och känner mig trygg hos men väl på plats så mötts jag av ett nytt manligt ansikte som visar mig till stolen och sen presenterar sig. Jag säger att jag inte har träffat honom innan och då förklarar han att min tandläkare snart kommer och att han är tandsköterskan som ska assistera. Han berättar också att det är två rotfyllningar som ska göras idag och undrar om jag innan gjort det med blått skynke över ansiktet. Ehehehe....Jag svarar att det har jag inte och känner mig helt förvirrad i hur jag nu känner.

Jag vet inte hur ska ska kunna förklara utan att gå in på väldigt privata detaljer men jag hanterar inte läkare eller män speciellt bra. Får panik av att vara i den situationen så det kändes jobbigt direkt och jag ville bara hem igen.

Min tandläkare kommer (han vet min historik och mina "problem") och han undrar hur allt är och jag svarar att det är ok men att idag kommer att vara jobbig pga nytt ansikte så jag önskar att dom bara kör på och inte pratar så mkt med mig och struntar i om jag gråter. (För att jag skulle börja gråta var nästan givet).

Jag vet av erfarenhet att jag behöver mycket bedövning så jag säger till tandskötaren som bedövar att han måste ta på både in och utsidan men han säger att det räcker med bara utsidan för insidan behövs inte för en rotfyllning. Jag säger till tandläkaren att jag tror jag kommer behöva mer bedövning men han tror som tandskötaren...MEN när han kommit till nerverna i första tanden som ska rotfyllas så strålar den en stråle av smärta och sen dunkar tanden så sjukt ont!!! Kan inte ens beskriva smärtan som går igenom hela kroppen. Tårarna kommer och jag får svårt att andas. Tandläkaren ber tandskötaren att lägga bedövning i tanden så går han iväg och låter det verka ett tag. När han kommer tillbaka så gör det fortfarande lika ont och jag ser att han nästan får lite panik och skyndar med att lägga i en bedövning på insidan av tandköttet. Efter någon minut släpper smärtan.

Detta tandläkarbesök var så sjukt jobbigt och hade det inte varit att jag bestämt mig nu att ta hand om hela mig detta år och om det inte var för att jag faktiskt tycker om denna tandläkare väldigt mycket så hade jag inte kommit tillbaka på flera år.

Jag skriver detta för jag vill även få med hur sjukt mycket det krävs för denna resa jag gör detta år.

Det är inte LÄTT att gå från 40-årig kvinna med grav fetma, extrem näringsbrist och har haft i decennier, dåliga matvanor, med att inte äta mat utan bara skräp, totalt inaktiv, extremt dålig munhälsa till att ha en frisk stark kropp med bra kost och träningsvanor.


lördag 25 mars 2017

Frasiga våfflor

RECEPTMÅNAD Recept No21

Frasiga våfflor 2st á 2sp
0.5dl vetemjöl
vaniljpulver
0.5tsk bakpulver
1dl bubbelvatten
0.5tsk kokosolja, smör eller rapsolja att grädda i.

Värm upp våffeljärnet. Lägg i mjöl, vaniljpulver, bakpulver i en skål och vispa runt. Häll sedan i bubbelvattnet och vispastill en smet. Pensla fettet på våffeljärnet och häll upp halva smeten i varje våffelplatta och grädda.

Världens enklaste recept och superfrasiga. Godast nygräddade!

Jag serverade med 2msk vispad vispgrädde för 3sp och sockerfri hallonsylt för 0sp




fredag 24 mars 2017

Goooooott fredagsmys!!!

ProPud glassen är verkligen så god!!! Man behöver låta den tina lite men sen är den sjukt god!!! Jag åt den med Barebells hasselnötscreme och banan (banan ligger underst och syns inte)

Totalt 6sp





torsdag 23 mars 2017

-5kg

Nämen!!!! Idag visade faktiskt vågen -5kg 😀😀😀 Whooohoooo

Smoothiebowls

Vad är grejen med smoothiebowls?

Jag har helt snöat in mig på dessa smoothiebowls och man kan ju variera oändligt. Allt ifrån supernyttiga med vetegräs, spirulina, fryst avokado, kokosvatten och bladspenat mixat och toppa med chiafrön, hackade nötter och pumpafrön till dessertliknande bowls med jordgubb, banan, honung, mjölk mixat och toppat med kokos, kiwi och vitchokladflarn.

Det började med att mina döttrar tittar på Therese Lindgrens vloggar typ varje dag och hon äter smoothiebowls varje dag till frukost och det såg så sjukt gott ut så jag har nu börjat göra egna och man kommer bara på fler och fler idéer så man vill gör typ 10 om dagen och det är så enkelt och så gott samt ett riktigt bra sätt för mig att få i mig frukt och bär för jag är inte bäst på att äta det.

Det är ju väldigt inne med bowls just nu. Pokebowls som mat, acaibowl och smoothibowls till mellanmål och frukost. Jag kommer nog absolut göra en matig bowl inom snar framtiden.

Har ni provat? Vad era favoriter?

Lövbiffsgryta

RECEPTMÅNAD Recept No19

Lövbiffsgryta 4portioner á 6sp
500g lövbiff
2dl fraiche 8%
1dl matlagningsgrädde (Skånemejeriets bäst)
1msk soja
1msk tomatpure
1msk dijonsenap
Salt & svartpeppar (jag gillar svartpeppar och hade i rätt mycket)

Stek upp lövbiffen i telefonstekpanna, lägg i resten av ingredienserna och låt puttra ett tag.

Vill du ha blomkålsris till så är det 0sp, jag valde 1dl kokt vitt ris för 3sp så min portion med gryta blev 9sp.

Glöm inte grönsaker till. Jag hade röd paprika, ruccola och bladspenat.

Supergott och riktigt enkelt. Snabbmat när det är som bäst!


Peanutbutterchocolate Smoothiebowl

RECEPTMÅNAD Recept No18

Peanutbutterchocolate Smoothiebowl 5sp
2 frysta bananer (skivade innan frysta)
2tsk jordnötssmör (jag hade Icas ekologiska creamy)
1tsk kakao
vaniljpulver
0.5dl laktosfri mellanmjölk
1msk kakaonibs
Kokoschips
Kiwi

Mixa bananer, jordnötssmör, kakao, vaniljpulver och mjölk. Häll upp i skål och toppa med kakaonibs, kokoschips och kiwi

Mums! Fungerar nog som fredagsmys oxå!


Vesuvio m ruccola

RECEPTMÅNAD Recept No17

Ingen receptmånad utan en libapizza! 

Vesuvio m ruccola  10sp
Libabröd fullkorn (gröna förpackningen)
2dl 12% Arla riven mager ost (tar du 1dl blir pizzan 8sp)
8 skivor skinka som du strimlar
Ruccola

Tomatsås
2msk tomatpure
1msk vatten
1tsk olivolja
1tsk oregano

Bred ut tomatsåsen på brödet.Lägg på den rivna osten och toppa med skinkan. Grädda på grillfunktion om du har på 175g i ca 8min. Ha koll så den inte bränns. Toppa med Ruccola.

Servera gärna med ett stort glas Cola Zero med is. Yuummieeeee.





Lövbiffsburrito

RECEPTMÅNAD Recept 15

Lövsbiffsburrito 4portioner á 8sp
500g lövbiff
4 medelstora tortillabröd á 40g
1 avokado
1dl kvarg naturell 0.2%fett
1lime
1 morot skuren till morotsstavar
Ruccola eller färsk bladspenat

Burritokrydda
1tsk citronpeppar
1tsk salt
0.5tsk cayennepeppar
1tsk spiskummin
1tsk vitlökspulver
1tsk chilipulver

Mosa avokadon och blanda med kvarg och saften av halva limen. Stek upp lövbiffen i rapsoljan och krydda med burritokryddan. Servera med tortillasbröden, avokadomos, sallad och halva limen som är kvar samt morotsstavar på sidan.

Sjukt gott!!!


måndag 20 mars 2017

Currychicken

RECEPTMÅNAD Recept No13

Currychicken 4portioner á 7sp
400g tunt strimlad kycklingfile
2 finhackade gula lökar
1 strimlad gul paprika
1msk curry
1 kycklingbuljongtärning
salt & peppar efter smak
1msk rapsolja
2dl fraiche 8%
1dl matlagningsgrädde 15% (skånemejeriets är bäst)

Hetta upp oljan och stek upp kyckling och lök. Häll i kryddor, fraîche och grädde och låt puttra ett tag. lägg sedan i paprikan och låt den mjukna litegrann innan du serverar.

Serverar du den med blomkålsris så är riset 0sp men jag hade 1dl kokt råris som är 3sp så min portion blev 10sp. Rekommenderar att servera med broccoli, muuuuuuuums! Perfekt matlådemat. Ser ut som en liten portion men bilden ljuger lite, är en mättande portion.

#viktväktarrecept




Pad Thai

RECEPTMÅNAD Recept No12

Pad Thai 5 portioner á 9sp
400g kycklingfils
1 strimlad gul lök
1 finstrimlad röd chilli
1 finskivad morot
180g färska böngroddar
250g risnudlar
2 vispade ägg
1msk rapsolja
30g salta jordnötter som du grovhackar

Pad Thaisåsen
1msk fishsauce
1msk oystersauce
1msk soja
1tsk kokossocker (eller brunt socker)
Saften av en lime
1tsk riven färsk ingefära
2 pressade vitlöksklyftor


Koka risnudlarna i 4-5min och skölj av i kallt vatten. Hetta upp oljan i stekpanna och stek upp kyckling, morot, lök & chilli. När kycklingen är klar så häller du över äggen och steker upp. Sen häller du på såsen och lägger i böngroddarna och nudlarna.

Toppa med dem hackade nötterna och servera med ananas.

En stooooor portion är 9 smartpoints #viktväktarrecept





Köttbullar i brunsås

RECEPTMÅNAD Recept No 11

Köttbullar i myyycket brunsås 6portioner á 8sp
680g nötfärs
1dl semper glutenfria havregryn
1ägg
salt och peppar (jag älskar mycket svartpeppar i)
1msk smör

5dl laktosfri mellanmjölk
2msk brun Maizena redning
1 äggula
1msk soja
svartpeppar efter smak

Blanda färs, havregryn, ägg och salt och peppar och rulla till ca 48köttbullar. Stek upp dom i smöret. Lägg mjölk, redning, äggula och soja i en skål och blanda och häll sedan över köttbullarna i stekpannan. Låt puttra ett tag så det tjocknar och lägg på så mycket svartpeppar du vill ha innan du sen mumsar på.


Energibollar

RECEPTMÅNAD Recept No10

Energibollar 15st á 3sp
1dl valfri nötter (Jag tog mandel, pekan och paranötter)
1msk kakao
1dl Semper glutenfria havregryn
1 msk kokosolja
1 msk honung (kan bytas ut mot agavesirap)
4st torkade fikon, dadlar eller katrinplommon
3 msk jordnötssmör (jag hade Icas eco creamy)
Kokos för att rulla i

Börja med att mixa nötterna till finmalda i matberedare. Lägg sedan i resten och mixa till fin smet. Gör 15 bollar och rulla i kokos.

Dessa bollar innehåller massor av nyttigheter som antioxidanter från pekannötterna och kakaon, selen från paranötterna, kalcium från mandeln och protein och zink från jordnötssmöret.


Dessa bollar har jag som en del av frukosten eller som ett mellanmål ihop med kaffe. Supergoda!!!

Jag har inte näringsberäknat dessa men 1 boll är 75kcal men för oss viktväktare är dom 3 smartpoints.

#viktväktarrecept


torsdag 16 mars 2017

Tankeställare

Här ser man lite skillnaderna på hur Viktväktarnas program är utformat för att inspirera till att äta bra mat. 

Jag har 30sp (smartpoints) att äta varje dag och en smartpoints är baserad på protein, fibrer, mättat fett och socker.

Utöver mina 30sp får jag äta fritt av frukt och grönt (nästan allt grönt men avokado kostar tex)

Så med dessa två alternativ kan jag lägga  till ungsrostade grönsaker, broccoli, tomat, frukt och bär. Vilken av alternativen tror ni lockar och inspirerar till en näve blåbär till mellis och grönsaker till maten?

Så "Jag har ätit så lite idag" kan betyda lika många sp som "wow vad jag har ätit galet mycket idag".
Kollar man på kilokaloriererna så är kycklingfiléerna 2888kcal medans burgaren är 838kcal så här ser man att man kan inte jämföra smartpoints med kilokalorier för smartpoints går inte bara på energin för dom är ju SMARTpoints


måndag 13 mars 2017

Oj då...

Kommer bli ett gäng recept som kommer läggas upp under samma dag inom kort då jag inte har lagt ut något nu på flera dagar. Recept som väntar är

-Perfekta frukostbollen
-Pad Thai
-Laxplanka
-Basislikapestopasta med fetaost


Under tiden så kan jag bjuda på min favoritjuice men det är inte näringsberäknat för vet inte hur man räknar ut näringen när man bara tar ut juicen från en frukt. Jag brukar i sp räkna 3sp för det är så mycket morotsjuice och rödbetsjuice är.

2 stora glas
2 äpplen
1 morot
2 rödbetor
ingefära (jag gillar mycket)
1tsk vetegräs (kan uteslutas)


Skala frukterna och använd en råsaftcentrifug och mixa juicen sedan med ett par isbitar och sila innan du serverar. Goooooodaste juicen ever!!!


En av sakerna jag gjort vilket resulterat i att jag ligger efter med recepten är att jag i lördags var på en KRAFT-dag på Kommunikologcenter i Hammarby Sjöstad och föreläsaren var Jill Holmström. En otroligt lärorik dag som bekräftade att jag i min resa är på rätt väg när jag tittar på näringen i min kost. Vitaminer, antioxidanter, fibrer och mineralers viktiga roll. Jag har bestämt mig för att testa mina värden hos blodkollen.se för det är tyvärr en trist sanning decennier tillbaka inte ätit tillräckligt med näringsämnen. Jag blev i lördags också ännu mer motiverad till att nå mina mål. Mitt mål att nå mina mål och sedan hjälpa andra att göra det samma.

Jag tror verkligen på att allt fokus vi haft på dem energigivande näringsämnena kolhydrater, fett och protein har fått oss att helt glömma bort att ha fokus på dem näringsämnen som inte ger energi. Sen har vi inte haft så mycket fokus på vilken typ av tex kolhydrat. Kolhydrater är både socker, stärkelse och fibrer. Tror inte det är fibrer man menar att man ska skära ner på när man säger att man ska dra ner på kolhydraterna.

Jag ser fram emot att kunna mer om kost men tyvärr är själva ämnet kost snart slut i skolan och jag känner att jag vill bli Lic kostrådgivare så när denna utbildning är klar så kommer jag börja en sån utbildning.

Nu ska jag plugga lite till så hörs vi snart igen!



fredag 10 mars 2017

Nyttig chokladkaka med vispgrädde

Receptmånad Recept No 9

Nyttig chokladkaka med vispgrädde 3portioner á 6sp

1banan
1dl semper glutenfria havregryn
1 ägg
0.5dl choklad ProPud (kan uteslutas)
Vaniljpulver efter smak
1msk kakao
1tsk bakpulver
1msk Barebells Hazelnut cream
1st hackad Barebells Proteinbar Cashew & Caramel
15g vispad grädde (kan bytas ut mot 1dl lättglass)

Lägg ner banan, havregryn, ägg, pro pud, vaniljpulver, bakpulver och kakao i en skål och stavmina till en smet. Lägg smeten i en matlåda och "baka" i micron i 3min. Vänd kakan upp och er på ett fat och låt svalna. Bred sedan över hazelnut cremen och strö över den hackade proteinbaren.

Servera med vispad grädde. Är ca 2msk vispad grädde per portion.

En portion ger 6sp
194 kcal
9.5g fett
13.5g kolhydrater
varav 1.9g socker och 3.5g fibrer
13.5g protein

Utan grädde är den 5sp per portion enligt receptet.
Den är dock väldigt mättande så vill man göra 6 portioner á 3sp (inkl grädde) så funkar det med och vill man bara göra kakan utan hazelnutcreme, hackad proteinbar och grädde så är den 7sp för hela kakan.












onsdag 8 mars 2017

Nyttigare Risifrutti

Receptmånad Recept No 8

Detta recept är ett "gästrecept" av en tjej som jag följer på instagram. Jag gjorde själv en fejkad risifrutti förra julen med keso och Propud men denna tjej har även lagt med kvarg och det blev verkligen så gott och så mycket för så lite sp. En sats är 4sp och blir 2portioner så är bara 2sp per portion och kan varieras mycket då kan man variera vilken smak på ProPud och kvarg man väljer.

Funkar perfekt för den som mig som räknar smartpoints men även för den som räknar kcal. För den som äter LCHF så behöver man bara toppa med vispgrädde så blir det ett toppen LCHF recept.

Hon som gjort receptet heter vvmattraning på instagram och är en grym inspirationskälla.

Nyttigare Risifrutti 2portioner á 2sp
1dl Lindahls rabarber/jordgubbskvarg utan tillsatt socker
1dl ProPud vanilj
1dl supermini keso
1dl blåbär
1dl jordgubbar

Blanda keso, kvarg och propud i en skål. Varva bär med smeten och servera.

Sååååå gott!!! Har en i kylen som ska få bli min frukost imorgon.

1 portion är 2smartpoints
125kcal
1.2g fett
10g kh
varav 9g socker (från bären) och 1.9g fibrer
16.5g protein


Skolan

Imorgon har vi prov i ämnet kost & hälsa, sen har vi en inlämningsuppgift som ska vara inne senast 13mars men sen är denna kurs klar. Måndag börjar vi med ämnena Träningslära och Idrott & hälsa 2 vilket ska bli superspännande. Rätt tidigt i kursen ska vi leda klassen i gruppträning under 1 låt. Man får välja låt själv samt övningar. Då det bara är en låt så väljer man själv om man vill köra en intro, mitt eller outro. Jag har bestämt mig för att köra benstyrka och just nu lutar det åt en Pitbull låt men körde idag till Jennifer Lopez och den funkade också bra. Vad är era bästa låtar att träna till?

Jag tänkte att det är alltid kul att ha dokumenterat en utvecklingsresa även om det aldrig är kul att dokumentera startläget. Men jag tänkte med kroppen jag har idag gör mitt bästa i kanske 5 övningar och sen se tuveklingen i dom. Har ni tips på övningar? Crunches och burpees är givna men vill ha tre till och gärna övningar med enbart kroppen som vikt/motstånd.

Men imorgon är det prov och jag kan säga att just nu bara snurrar allt runtomkring i mitt huvud så det skulle inte förvåna mig om jag bara blandar ihop allt till imorgon.

På torsdag så ska vi prata om specialkost och allergier vilket ska bli spännande för jag har en tonårstjej i min närhet som är både glutenintolerant och vegetarian så vill ta reda på vad hon bör tänka på då hon håller på växer.

Fredag blir en spännande dag för är då bjuden på att åka en brunchkryssning med Strömma för jobbets räkning så jag vet vad jag kan rekommendera för våra turister som kommer till hotellet som jag jobbar på. Hoppas utbudet är amazing och vädret lika så.

Jag får ofta frågan om vad jag ska göra när utbildningen är klar och jag vet inte. Beror på hur långt jag kommit i min egen resa men troligt är att jag fortsätter min egna resa, tar licens i PT och massage samt går en kostrådgivarutbildning och får licens på det oxå. Jag trivs jättebra i att jobba i receptionen på mitt jobb så har inge bråttom därifrån alls utan kommer jobba där ända fram tills jag helt kan jobba med hälsa vilket kommer ta många år tror jag. Sen kanske det slutar med att jag känner att min egna resa med att hitta min nyckel till hälsa räcker och går tillbaka på heltid till hotellet. Just nu vet jag inte så kan inte riktigt svara när jag får frågan.

Nu ska jag gå och lägga mig för sömn är lika viktigt det som allt annat. Har inne gjort ett arbete på hur man kan bli frisk från en depression men hjälp av enbart kost, sömn och träning.

Dags att drömma om vitaminer, järn, åderförkalkning, BMR, aminosyror, insulin och sånt...

Tjingeling

tisdag 7 mars 2017

Spröd Köttfärspaj

Receptmånad Recept nr 6

Spröd Köttfärspaj 6portioner á 11smartpoints

200g nötfärs
2msk tomatpure
1 riven morot
1 pressad vitlöksklyfta
1 finhackad gul lök
3dl krossade tomater
1msk kanel
1tsk chilipulver
2 köttbuljongtärningar

3dl supermini keso

100g smör
2dl semper glutenfria havregryn
1dl vetemjöl
1msk chiafrön
Salt efter smak

Sätt på ugnen på 200grader.
Lägg smör, havre, vetemjöl, salt och chia i en matberedare och mixa till en pajdeg. Knåda ut i en form med avtagbara kanter och förgrädda i 10min och låt sedan stå tills färsen är klar.

Stek upp färs, tomatpure, lök och morot tills färsen är brun. Häll sedan i dem krossade tomaterna, kanel, chillipulver och köttbuljongtärningarna och låt puttra i minst 15min.

Lägg i köttfärssåsen i pajformen och bred över keson och grädda sedan i 25min.

Ta fram och låt svallan något och servera sedan med en sallad och grönsaker. Ett par bitar vattenmelon i salladen passar perfekt då pajen är lite stark.

En portion kostar oss viktväktare 11sp samt innehåller
375kcal
19.7g fett
19.5g kolhydrater
varav 4.8g socker och 3g fibrer
16.7g protein




Små förändringar gör stor skillnad

Toast är verkligen så himla gott men något som man ofta förknippar med inte så bra "mat" men det beror ju faktiskt på hur man äter sin toast. Jag brukade ta 2 formfranska, massa ost och 1-2 skivor skinka men det är rätt näringsfattigt och innehåller inte vad man behöver få i sig i en lunch men jag älskar toast så idag gjorde jag bara små ändringar som gjorde stor skillnad och om jag nu gör såna här små ändringar till varje måltid framöver så kommer det i längden verkligen bidra till en stor skillnad i min hälsa.

Det jag gjorde var att jag ändrade brödet ett ett Levain surdegsbröd, tog 17%-ig ost och minskade mängden ost men ökade mängden skinka till 6 tunna skivor rökt skinka. La dit röd paprika för vitaminerna B6, B9, C & E samt antioxidanterna. Jordgubbar för vitaminerna B2, B5, B6, C samt antioxidanterna, fibrer, jod, kalium, magnesium och koppar. Sojabönor för det fullvärdiga proteinet.

En snabb toastlunch för 8smartpoints
2 skivor Pågen Levain surdegsbröd
30g 17%-ig hushållsost (ca 3 skivor)
6 tunna skivor rökt skinka

Grilla och servera med 0.5dl sojabönor, röd paprika och jordgubbar.



Vad är vi överens om?

Finns så många olika kosthållningar, rekommendationer och vetenskap om vad vi ska äta. Man försöker komma på EN kost som är den bästa men hur kan det gå när vi alla är så olika. Då menar jag inte våra organ utan mer våra hormoner, vår genetik, vår historia och hur vi själva påverkas av olika livsmedel.

Alla råd är iallafall överens om att vi bör

-äta mer grönsaker
-minska det raffinerade sockret
-äta mer hemlagat och mindre halvfabrikat
-minska skräpmat som pommes, pizza och sånt
-äta tillräckligt att dem essentiella fettsyrorna och aminosyrorna
-hålla ett stabilt blodsocker


Sen är man mindre överens när det kommer till

-frukt
-hur ofta man bör äta
-mättat fett
-kolhydrater
-tillsatser
-light

Jag och min man reagerar helt olika på kolhydrater. Äter jag lchf länge så blir jag överkänslig mot det och får magknip i ett dygn om jag äter en skiva bröd medan mannen som mest får en liten fis.

Sen är ju kroppen smart så den prioriterar vad den ska spara och inte. Jag har fetma men jag äter väldigt lite mat och har gjort under väldigt lång tid. Har istället ätit fikabröd, smörgåsar och choklad så någon näring har jag inte alls fått i mig så jag har under väldigt lång tid inte fått i mig det vi behöver av dem essentiella fettsyrorna och aminosyrorna. Så några funktioner i kroppen har säkert blivit bortprioriterade för detta handlar inte om ett par månader utan ett par decennier.

Det är intressant hur pigg jag blir av att börja äta frukost, lunch och middag samt ett par mellanmål och fokusera på att ha med färger i min kost.

Är spännande att se vad som väntar mig efter år av bra kost.

måndag 6 mars 2017

Thaifisk

Receptmånad Recept nr 5

Thaifisk 6portioner á 5sp 

600g torsk
1 morot skalad och tunt skivad
0.5 strimlad röd paprika
0.5 strimlad gul lök
1 liten purjolök
1msk riven färsk ingefära
1 burk kokosmjölk lätt (400ml)
1tsk chilipulver
1tsk lökpulver
Salt efter smak
1dl syrad grädde lätt

Sätt på ugnen på 200grader. Lägg torsken i en form. Lägg över morot, paprika, purjo, lök och den rivna ingefäran. Blanda kokosmjölken med chilipulver, lökpulver och salt. Grädda i ugn i ca 20min.
När du tagit ut den så kan det vara rätt vattnig så häll i den syrade grädden och rör om.

Jag åt det med 1.5dl ris som är 4sp så min portion blev 9sp

För oss Viktväktare är en portion Thaifisk 5sp.
En portion innehåller även:
167kcal
7.8g fett
4g kolhydrater
varav 2.1g socker och 1.4g fibrer
19.3g protein