torsdag 29 mars 2012

Fortfarande förkyld

Ingen större variation på mat just nu. Orkar inte laga mat så det blir mest plock...

onsdag 28 mars 2012

tisdag 27 mars 2012

Sjuk

Sitter här i soffan med feberfrossa och snorar :( Det verkligen suger att vara sjuk!!! Jag hade bestämt mig att trotsa förkylningen denna gång så kanske den skulle försvinna men vem försöker man lura...går ju inte att låtsas!! Tur att man har en sån söt man som gjorde kycklingsoppa till middag idag och låter mig bara ligga här och kurera mig. Barnen är oxå urgulliga och förstår att det inte är läge att vara gnälliga utan bara gör som man ska :)

Nu är det bara två veckor kvar tills vi åker till Gran Canaria och jag hoppas på att vi alla är friska och krya då :) Längtar verkligen ihjäl mig och kan säga att vi är i stort behov av lite familjeledighet ihop.

Pööss där ute!!

Lyx!!

Att kunna få en kaffe med vispgrädde på ett café är lyx för en lchf-are. Semlan och kycklingen brevid tillhör mitt sällskap som inte äter LCHF he he Att tillägga är att hon arbetar som PT där jag jobbar. Vi båda tror alltså på ett liv i balans :)

måndag 26 mars 2012

Förkyld

Idag vakna jag med ont i näsa och under ögonen men det slår inte riktigt ut men jag snorar, nyser och är trött. Middag ikväll blev kotlett med bearnaiaesås, broccoli, feta, avokado och oliver muuuumsi!!! Efter maten blev det filmen tintin, hallon, grädde och kladdis :) Fick förresten veta att mitt recept på frukostbröd var med i Expressen!!! Cool tycker jag :) Vet inte vilken dag men det ser ut som en Ica reklam? Dom hittade receptet hos Åse www.56kilo.se som har det under namnet Ellies frukostbullar ;)

Kladdkaka
100g 85%-ig choklad
100g smör
0.5dl mandelmjöl
0.5dl sukrin
2ägg

Vispa ägg, sötning ordentligt. Lägg sedan i mandelmjöl. Smält choklad och smör och vispa sedan ner. Använd en liten form och grädda på 200grader i 6min. Ställ den direkt i kyl eller frys och låt bli kall, njut sedan med vispad grädde och hallon :)

söndag 25 mars 2012

Utemat

Det har varit ett par dagar med att äta ute ofta nu och här kommer bilder på mat jag valt när jag ätit ute ;) Räksmörgåsen åt jag såklart utan brödet ;)

Te!!

Jag älskar te och hittade ett märke på Coop idag som jag inte provat förr. Hoooppas gott!!! Kanske blir det en kopp te och en nybakad smörgås ikväll ;)

Lite senare... URGOTT te!!!!!

Brödmix

Ska prova en brödmix jag köpte på hälsokosten. Blanda med 3dl vatten och grädda...Hoppas gott!!!

Lite senare...
Mitt bröd blev inte klart på 70min men jag la tillbaka i ugn ett tag till i skivor. Fast det var nog inte riktigt klart när jag åt det heller men gott :)

Ännu senare....
URGOTT när det svalnat!! Mycket än när det var nygräddat!!! Som danskt rågbröd fast ljust. Muuuumsi mumsi!!!!!!!

torsdag 22 mars 2012

Mysig kväll

Idag var det det traditionella hårfixet hos bästa kompisen med middag efteråt. Ikväll hade vi med våra äldsta döttrar :) Hennes dotter har fyllt år så vi passa på att överraska! Middag var på Hard Rock Café

Blond

Blev lite blond till våren :)

Just nu

Så här ser jag ut just nu hi hi

tisdag 20 mars 2012

Om 22 dagar...

Om 22dagar åker vi iväg till solen och jag längtar ihjäl mig!!!! Planen är att hålla mig till kosten men kanske lite mer liberalt ;)

måndag 19 mars 2012

Misslyckande!!!

Jag gör ostchips ett par gånger i veckan och dom blir alltid bra,...förutom idag...dom blev inte alls krispiga och flöt ut...Tror jag var för ivrig och hade för varmt!! Så tips är att inte ha över 200 grader när ni gör chipsen ;)

Frukostwrap on the go

Oftast äter jag inte frukost hemma och då det är svårt att få tag på bra frukost på tex pressbyrån (fast en del har kokta ägg) så blir jag oftast utan men idag tar jag med mig en ost/skink wrap grord på pastareceptet i kategori pasta här till vänster. Perfekt!!!

söndag 18 mars 2012

LCHF Falsk morotskaka

Falsk morotskaka 8-10 bitar

Kakan
3 stora ägg (tar du mindre ägg kan du öka grädden till 1dl)
1dl sukrin mellis
0.5krm stevia eller 1tsk flytande hermasetas
1.5 dl mandelmjöl
2msk kokosmjöl
2tsk bakpulver
1krm vaniljpulver
1msk kanel
0,75 dl grädde
75g smält smör

Frosting
60g mjukt smör
100g cream cheese
0,5dl sukrin melis
1/4krm stevia eller 0,5tsk flytande hermasetas
Några droppar citronsaft

Sätt på ugnen på 175grader. Vispa ägg och sötningsmedel med handvisp. Lägg sedan i alla ingredienser och rör om. Häll i smeten i en rund form (diameter 22cm) med avtagningsbara kanter. Grädda i 18-20min och låt sen svalna.

Ta alla ingredienserna till frostingen och vispa med elvisp tills den blir slät. Bred sedan över frosting på kakan och låt stå i kyl i ca 20min sen är det bara att njuuta!!

Schwetzernöt?!?

Blev lite hackad hasselnöt kvar efter müslin så jag smälte lite choklad och la över nötterna och hoppas på att det blir gott godis :)

Lite senare.... Muuuumsigt!!!!!

LCHF Musli frukost

Idag gjorde jag vaniljyoghurt och crunchmusli från Anna Halléns nya kokobok LCHF för familjen

Jag ändrade bara små detaljer i muslin som i att ha i choklad och vanilj och byta ut paranötter till hasselnötter. Så här gjorde jag.

Vaniljyoghurt 1liter

6dl turkisk yoghurt
4dl grädde
2tsk vaniljpulver

Vispa ihop allt i stor skål och häll sedan upp i flaska. Verkligen suuupergott!!!

Crunchmüsli ca 8dl

3dl grovt hackade hasselnötter (jag hackade i matberedare)
1dl pumpakärnor
3msk sesamfrön
3msk kokosflingor
0.5dl kokosfett (jag hade utan kokossmak)
3dl mandelmjöl
1msk kanel
1tsk vaniljpulver
liiite salt
3msk honung
40g hackad mörk choklad

Rosta hasselnötter, pumpakärnor, sesamfrön och kokosflingor i stekpanna på medelvärme tills kokosen börjar få lite färg. Rör om så att det inte bränns. Häll upp blandningen på fat och torka ur pannan. Ställ sedan tillbaka pannan på medelvärme och häll i kokosfettet och låt smälta. Häll sedan i nötblandningen och mandelmjöl samt kanel, vaniljpulver, salt och honung. Rör om så allt blandas och "crunchas" i ett par minuter. Häll upp på bakplåtspapper och låt svalna innan du lägger i den hackade chokladen och sedan lägger i burk.



Sen frukost

Stekt skinka, kokt ägg och mayo :)

lördag 17 mars 2012

Lax med soltorkade tomater

Lax med soltorkade tomater 4portioner

4 laxfileér
2dl fraiche
1dl grädde
0,5dl hackade soltorkade tomater i olja
Salt och peppar

Sätt på ugnen på 200grader. Lägg fileérna i en ugnsform. Blanda fraiche, grädde, tomater, salt och pepper i en skål och häll sedan över laxen. Låt stå i ugn i 20-25min.

Jag serverade med broccolimos gjort på kokt broccoli, grädde, fraihe, smör, salt och peppar.

Mums!