onsdag 29 februari 2012

Mystid!!!

Idag efter jobbet mötte jag upp svägerskan som kom med sina döttrar samt min yngsta så åkte vi in till Kulturhuset där tjejerna kunde måla med fin utsikt :) myyyys!!!!!

tisdag 28 februari 2012

Knas

Hej,

Jag vet att det ser lite knas ut just nu men jag håller på fixar och trixar för att det ska bli fint och enkelt att uppdatera sig som läsare men oteknisk som jag här så tar detta lite tid och jag berverkligen om ursäkt över det!

Kram från mig till Er!!!!

måndag 27 februari 2012

Dammsugare

Dessa godbitar ha finaste Annika Rogneby skapat receptet till och dom är såååååå goda!!!!Alltså Annika är gryyyym på baka och jag bara mååste köpa hennes nya bok SNART!!!!!!

Jag följde receptet till punkt och pricka förutom arraksarom i smeten och grön karamellfärg i marsipanen ;)

Dammsugare 6normalstora eller 12st mini

Chokladsmet
60 g smör
0.5 dl Sukrin melis
1/4 krm stevia eller 0.5tsk flytande hermasetas
1.5 msk kakao
1 krm vaniljpulver
1.5 dl mandelmjöl
1.5 msk kokosnötsmjöl
Några droppar arraksarom

Mandelmassa
2 dl mandelmjöl
0.5 dl sukrinmelis
1/4krm stevia eller 0.5tsk flytande hermasetas
1 msk vatten (lite mindre om du har flytande hermasetas och karamellfärg)
Några droppar grön karamelfärg

ca 40 g mörk choklad med hög kakaohalt

Knåda ihop ingredienserna till chokladsmeten och forma till en avlång rulle och lägg i plastfolie. Förvara i kyl medans du gör mandelsmassan. Knåda ihop ingredienserna till mandelmassan och lägg ut på ett ark plastfolie. Lägg över ett till ark plastfolie och kavla sedan ut. Tänk på att marsipanen ska ha en avlång form då du sedan ska lägga på chokladrullen och rulla in den i marsipanen. När du gjort detta så skär du upp dammsugarrullen i antingen 6st stora eller 12 mindre bitar och ställ in i frys ett tag. Smält sedan choklad och doppa sedan ändarna av dammsugarn i choklad och ställ in i kylen. När chokladen stelnad är det bara att njuuuuuuta!!!!!

Muuums!!!

söndag 26 februari 2012

Åååhhhhh!!!!

Jag försöker få till det att min blogg ska ha en sån där fin facebook sida som uppdaterar när jag lägger upp ett inlägg men jag kaaaaaan inte för jag är alldeles för oteknisk!!!!!

Jag blir GAAALEN!!!

Bara så att ni vet varför utifall bloggen helt plötsligt bara blir svart och försvinner ha ha ;) Då är det garanterat jag som har tryckt fel på en knapp eller nåt....

Matlista

Att göra en lista på vad man har hemma i kyl och frys och sen göra en matlista på det är det bästa du kan göra för din plånbok ;) Så här ser vår matlista ut denna vecka och allt som kommer att behövas har vi hemma.

Söndag: Kycklingfilé grillad i ugn med grillkrydda
Måndag: Goda laxen
Tisdag: Pizza
Onsdag: Som goda laxen men med kyckling
Torsdag: Pannbiff med lök
Fredag: Chicken Nuggets
Lördag: Grillad fläskfilé
Söndag: Lasagne med lchf pastan

Hoppas att ni får en underbar söndag och om ni gör en matlista så dela gärna med er :)

Vi använder oftast matlista här hemma och inte bara för ekonomin eller att slippa bestämma sig varje dag om vad man ska äta utan den största annledningen är att barnen tar maten mycket bättre då. Då vet dom vad vi ska äta och dom behöver inte fråga mig utan bara läsa på kylskåpet så man slipper det här "Mamma vad ska vi äta idag?" och jag svarar med något som får reaktionen " men åhhhh måste vi äta det idag". med en matlista tas maten emot mycket bättre och ibland sätter barnen till och med igång att lagar maten då dom vet vad det ska bli :) Kan tillägga att mina barn är två tjejer på 7 och 13år.

lördag 25 februari 2012

LCHF Chips med dipp

Som många andra familjer sitter vi nu med chips med dipp och väntar på melodifestivalen. Vår variant skiljer sig bara lite grann....

Ostchips med dipp 6-8pers

Chipsen
500g färdigskivade ostskivor
Grillkrydda (glutamat och sockerfri)

Dippen
3dl Creme Fraiche
1msk Tomatpure
Grillkrydda efter smak (glutamat och sockerfri)

Sätt på ugnen på 200g och låt ugnen bli varm innan du lägger in chipsen. Lägg alla skivor på varandra dela på fyra bitar så varje ostskiva blir fyra chips, Lägg på plåt med bakplåtspapper och krydda med grillkrydda och grädda sedan högt i ugn i ca 5-10min. Dom ska vara krispiga ej mjuka. Är dom mjuka i mitten när dom svalnat så stoppa tillbaka i ugnen till dom krispat till sig.

Gör dippen genom att blanda fraiche, tomatpure och grillkrydda.

Mumsig lördagsfrukost!!

fredag 24 februari 2012

Fällor

Har varit mycket budgetprat idag jag vet men jag har en viktig sak till att säga när man ska leva lite tajt men äta lchf. Det är viktigt att man satsar på riktig mat som ger bra mättnad så skippa falukorven på rea och dom billiga frysta köttbullarna även om kolhydratmängd är under 5% för det ger ingen mättnad. Satsa på bra proteinkällor och bra fett. Ägg kan man inte lovorda tillräckligt!! Ägg är den perfekta frukosten och går ju att variera i en oändlighet som omelett, äggröra, äggmuffins, pannkaka, kokta ägg och säkert en 101 varianter till. När du väljer grönsaker så väl grönsaker som ger dig någonting vilket betyder att du kan skippa gurkan och isbergsallad utan ta hellre broccoli, vitkål och färsk spenat. Så ät sånt som håller dig mätt länge och ger din kropp det den behöver :) Vissa saker ska man inte snåla på oavsett budget ;) Ta ALDRIG margarin istället för smör oavsett om dom säljer ut det för 1:- för det är ingenting som är bra för din kropp fast det inte innehåller kolhydrater, välj ALLTID smör!!

Nu ska jag hoppa i säng och äta en äggfrukost när jag vaknar, undra bara i vilken variant...

Fredagsmys

Fredagsmys är inte alltid nåt man stoppar i munnen ;)

Våga!

Att äta på MAX kanske inte är det bästa att äta när man lever på en budget men vi har lovat döttrarna att vi ska äta ute en gång i månaden och då får dom välja ställa och idag blev det MAX. Vi åt faktiskt hela familjen för 153:- så det var ok :) Rubriken heter våga och med det menar jag att man ska våga ändra i färdiga menyer och maträtter för oftast så fixar ju personalen till det. Idag tog jag ost och bacon börjare utan bröd på tallrik med kniv, gaffel och en sallad på sidan av. Nemas problemas!! Nu efteråt kom jag på att jag skulle ha tagit en mayo till... Mumsigt var det men går ju absolut inte att jämföra med hemmalagat!!!


Fynd!!!!

Denna lyx köpte jag idag för 20:- på Lidl :) Glad blir man då!!!


Idag har vi åkt runt och bara handlat lockpriserna som butikerna har :) Vi har varit på Coop, Ica Maxi, Willys, City Gross och Lidl. Vi har som tur alla butiker inom 5min biltur ifrån oss. Lite av fyndpriserna är dessa...iallafall i Haninge ;)

Ica Maxi
Fryst kycklingfile 49:-/kg
12-pack ägg 12:-

Willys
Hushållsost 49:-/kg
Romansallad 10:-

Coop
Cream Cheese 2st 200g för 20:-
Laxfile 500g 39:-

CityGross
Blandfärs 29:-/kg
Fläskfile 39:-/kg när man handlar övriga varor för 95:-

Lidl
Vitkål 4:-/kg
Rosor 10-pack 20:-

Vi har laddat både frys, kyl och skafferi så nu gäller det att utnyttja det man har hemma :)

Budget!

Denna månad kommer att bli en budgetmånad här hemma så jag vill ha alla budgettips ni har på att få en lyxig vardag med tajt budget ;)

Kommer att lägga upp lite budgettips under kategori budget.

Tips 1 Blandfärs!!!!

Muuuumsig frukost!!

Gjorde en halv sats av mitt plättrecept som ni hittar i kategori pannkakor/våfflor här till vänster och stekte upp som mindre pannkakor. Det räckte till en rejäl frukost både till mig och min man. Denna smet blir verkligen som american panncakes :) Luftiga, smaaarriga och lyxiga en fredagsmorgon. Serveras med vispgrädde och en ruta smält 70%-ig choklad :)

Enjoy!!

American panncakes 2portioner
0,5dl bake pro
1tsk fiber husk
0,5 tsk vanilj
2st ägg
1dl grädde

Blanda ihop allt med handvisp och grädda i smör :) Gör dom inte för stora för då kan dom lätt gå sönder när du vänder dom.

Molly 1år!!!

Idag fyller världens sötaste Molly 1år!!!!!! Grattis till henne!!!! Hon är min mans brors dotter och jag skulle bli tokglad om ni skulle gå in och skriva ett Grattis till henne på hennes mammas blogg :) http://imariasvarld.blogspot.com/

Hipp hipp hurraaaaa till sötaste söta!!!!!!!!!!!!! Bild här nedan är från när hon väcktes med presenter av sina finaste syskon imorse :)



torsdag 23 februari 2012

Semlor igen he he

Jag har sett en del som fått sin semledeg lös och det är så synd för dessa är så goda så jag provade idag igen för att se om jag råkat skriva fel någonstans men jag hade inte missat nåt. Fick även denna gång att varje semla blir ca 43g deg då den totalt väger ca 430g. Det som kan ställa till det är om man har väldigt stora ägg då kan man öka fiberhusken till 3-3,5msk istället. Man kan även tänka på att ha blöta händer när man rullar då får man finare yta och det är lättare att rulla.

Så nu har jag 10 semlebullar här hemma he he men dom åker nog in i frysen ;)

LCHF Smörgåstårta

Såååå gott!!!!!

Jag är såååå glad över detta tårtbotten/formfranske helt fantastiska vetebrödsrecept utan vete ;)

Idag blev det smörgåstårta eller landgång?!? Osäker på skillnaderna... Här kommer receptet och jag kan lova att detta definitivt är en bjudrätt!!! MUUUUMS!!!!

Smörgåstårta

Brödet
1dl mandelmjöl
0.5dl bakepro
0.5dl kokosmjöl
1.5tsk fiberhusk
2tsk bakpulver
Salt efter smak
3vispade ägg
60g cream cheese
1dl cream fraîche
Sätt på ugnen på 175grader. Blanda alla torra ingredienserna i en skål. Ta sedan dem vispade äggen och vispa ihop med cream cheese och cream fraiche. Häll ut smeten på ett bakplåtspapper i måtten ca 25*35cm och grädda i 10minuter. När den svalnat skär du brödet i fyra lika stora bitar.

Lägg upp första brödet på ett fat och börja med fyllningarna.

Fyllning 1
100g varmrökt lax
0.5dl majonäs

Mosa ihop med gaffel till en röra och lägg över första brödet. Lägg över nästa bröd och börja med fyllning2.

Fyllning 2
1dl skalade räkor
0.5 liten röd lök
0.5dl fraiche
1msk mayo
grovmalen svartpeppar

Mixa ingredienserna till en lös röra och häll över tårtan. Lägg sedan på bröd 3 och börja med sista fyllningen.

Fyllning 3
2ägg
0.5dl mayo

Mosa med gaffel till ett äggmos och lägg över på tårtan.

Lägg sedan på sista brödet och dekorera som du vill. Jag blandade 3/4dl mayo med 1,5dl cream fraiche och smetade över hela tårtan och dekorera sen med räkor och gurka.

Smaaarrigt värre!!!

onsdag 22 februari 2012

Ny upptäckt!!!

Jag har inte vetat hur man kan svara på dem kommentarer som ibland dyker upp och ger ett leende på mina läppar men nu vet jag :) Vill bara säga att det var att jag inte visste att man kunde som har varit annledningen till att jag inte svarat tidigare men nu så ska det svaras :)

Imorgon blir det nog ett smörgåståreterecept här på bloggen eller en rulltårta... har inte riktigt bestämt mig hi hi

Ha det bäst!

LCHF Formfranska

Jag tänkte att tårtbottnereceptet är nog perfekt som smörgåstårtebröd så det ska jag nog prova imorgon men då väcktes oxå tanken att det borde passa som formfranska,...och det gjorde det :) Bytte ut sötning mot lite salt.

Formfranska
1dl mandelmjöl
0.5dl bakepro
0.5dl kokosmjöl
1.5tsk fiberhusk
2tsk bakpulver
Salt efter smak
3vispade ägg
60g cream cheese
1dl cream fraîche

Sätt på ugnen på 175 grader. Lägg alla torra ingredienser i en burk. Blanda ägg, cream cheese och fraîche i en annan och vispa ihop ordentligt. Häll sedan ner äggsmeten i mjölbunken och rör om till en smet. Använd bakplåtspapper i en mindre brödform och häll i smeten. Grädda i 20-25min. Blev lite scones smak så nästa gång kanske jag gör brödet i muffinsform.

Njuuuuuut!!

LCHF Tårtbotten Prinsesstårta

Idag experimenterade jag fram ett tårtbottenrecept!!!!!


Tårtbotten
1dl mandelmjöl
0,5dl kokosmjöl
0,5dl bake pro
1,5 tsk fiberhusk
2tsk bakpulver
3msk sukrin melis
1/2krm stevia
3 vispade ägg
60g cream cheese
1dl cream fraiche

Jag använde ett form med 19cm diameter.
Sätt ugnen på 175grader. Blanda dem torra ingredienserna i en skål. Ta sedan dem vispade äggen och vispa ihop med cream cheese och cream fraiche. Häll sedan i äggsemeten med dem torra ingredienserna och rör om till en smet. Lägg bakplåtspapper i en liten form med avtagbara kanter och häll i smeten. Grädda i ca 20min. Låt svalna och skär sedan upp den till två tårtbottnar.



 Annika Rogneby har ett bra marsipanrecept.

Annikas marsipan
4dl mandelmjöl
1dl sukrin melis
2msk vatten

Knåda ihop och baka ut på samma sätt som mig med två plastfolie. Annika tipsar om att man inte ska låta marsipanen torka för då spricker den direkt ;) Tack söta du för tips!!!!


Fyll tårtan och dekorera med vad du vill och njut!!



Denna tårta blev en riktig hit här hemma!!!!!!!!

LCHF Polarbröd

Idag är sista dagen med vab-andet så imorgon går vi tillbaka till jobb och skola. Här är lite bilder från vår mysfrukost. Jag gav mig på ett försök till att göra polarbröd som blev godkänt av alla utom den mest kräsna familjemedlemmen som är 7år.

Polarbröd 6st
2ägg
50g cream cheese
0,5tsk hela psysalliumfrön
0,5tsk linfrön
3/4dl mandelmjöl
1tsk fiberhusk

Sätt på ugnen på 175grader. Lägg ut smeten som 6runda platta bröd på bakplåtspapper på plåt. Grädda i 10min.

Till frukosten provade jag ett rabarber/vanilj te som jag fick tips om i en kommentar och mumsigt gott var det :)

tisdag 21 februari 2012

LCHF Pasta med lax

Idag åt vi lax med pasta till middag. Så enkelt så gott!!!!

Lax med pasta 4portioner

500g laxfilé
En klick smör
0.5 gul lök
2 vitlöksklyftor
4dl grädde
Svartpeppar
Salt
En halv sats "pasta" du hittar receptet i kategori pasta
Parmesan att riva över efter smak. Jag gillar mycket!

Tärna laxen i bitar och stek upp i panna med smör. Hacka både gul och vit lök och lägg i pannan. Lägg i den strimlade pastan och krydda. Häll sedan i grädden och låt gotta till sig. Riv sedan över parmesan och njut!

Jättegott!!!!!

LCHF Semlor Minisemlor

Jag är sååå stolt!!! Detta blev dem godaste semlor jag faktiskt någonsin ätit!!!! Vill ni ha en semla idag så prova detta recept, ni kommer inte att ångra er!!!!

Minisemlor 10st
4ägg Storlek  S/M (En del har fåt för lös deg med stora ägg)
4msk sukrin mellis (går att utesluta om du ej använder sötning)
0,5krm stevia eller 0,5tsk flytande hermasetas (går att utesluta om du ej använder sötning)
1dl grädde (kan nog med fördel bytas ut mot grekisk yoghurt)
2msk kokosmjöl
2dl mandelmjöl
2.5msk Fiberhusk
2tsk bakpulver
1.5tsk kardemumma

Sätt på ugnen på 175grader. Vispa ägg och sötning poröst. Häll sedan i alla andra ingredienser och rör om till en deg. Låt stå ca 5min och sen rullar du till 10st bollar och lägger på plåt med bakplåtspapper. Mina vägde 43g/st . Det kan underlätta att rulla dom med blöta händer samt så får man en finare yta :)
Grädda i 18min och ta sedan ut dom och låt svalna helt.

Mandelmassefyllning (använder du inte sötning blir det nog bäst att bara ha bulle med grädde)
Rejält med inkråm
6msk grädde
2dl mandelmjöl
3msk sukrin mellis
1/4krm stevia eller 0,5tsk flytande hermasetas

Topping
Vispad grädde

Mina barn älskar mandelmassefyllningen så i våra semlor är det myyyycket av den hi hi. Skär av lock på semlorna och gröp ur rejält med inkråm. Blanda sen ihop fyllningen och lägg i semlebullen. Spritsa på vispad grädde och lägg på locket. Sen kan du sila sukrin mellis över semlorna.

Muuuuuums!!!!!!