onsdag 31 augusti 2011

God natt! Nu ska vi sova <3

Lätt? Eller?

Ja det är verkligen lätt att hålla sig borta från socker och stärkelse. Jag saknar det inte ens men att byta ätandebeteende oavset vad maten äter är svårt!! Jag äter och har alltid ätit väldigt oregelbundet. För att få en trygg kropp och har tip top förbränning så är regelbundhet ganska viktigt får jag för eftersom man lär kroppen att veta att ny energi kommer. Det är mitt fokus nu för jag vill verkligen blrja gå ner i vikt. Inte bara gå ner i vikt egentligen, jag vill ha en riktigt bra fungerande kropp.

Jag är verkligen inte en vanemänniska i matväg. Äta samma frukost två dagar i sträck och jag blir uttråkad. Men jag känner mig redo på att få in en mat och sov klocka iallafall. Den skulle kunna se ut så här...

7:00 kaffe med kokosfett
9:00 frukost
13:30 lunch
16:30 litet mellis innan träning typ nötter
19:30 middag
22:00-06:00 sova

Eller vad tror ni?

Jag går iväg och lämnar på skolan vid 7:30. Är på jobbet vid 09:00 men börjar 9:30. Slutar jobbet 13:30. Tränar 17:30-18:30 mån-tors. Ungefär så här ser det ut, inte exakt varje dag men på ett ungefär...

Innehållsmässigt måste jag börja äta mer grönsaker för att få i mig det jag behöver för jag är såååå trött like all the time!!!

SVART


Japp som ni ser är jag nu verkligen SVARThårig men det känns ganska coolt ;)

lördag 27 augusti 2011

Lunch

Så här ser min lunch ut idag. Ägghalvor med mayo, blomkål, paprika o broccoli, tonfisk, fraiche och röd lök =) Enkelt och mumsigt!

fredag 26 augusti 2011

Ciabatta

Dottern ville ha ciabatta till matsäck idag så jag tog mitt frukostbrödsrecept och formade dom till ciabatta. Blev ju toppen=) Yngsta dottern fick plättar och bacon minipajer till matsäck =)

torsdag 25 augusti 2011

Men titta där!!

Åse från www.56kilo.se

Logiskt?

Ju mer jag äter desto hungrigare blir jag. Kanske är det lite som amning ju mer som ammas desto mer mjölk bildas? Jag har börjat äta rejält med mat för att få igång min förbränning och det jag redan nu märkt av är just att jag är hungrig mycket oftare. Är ju hungrig typ jämt nu ju och när jag åt vad jag tycker är vanligt men jag förstår att det är tok på för lite så var jag sällan hungrig. Kunde lätt gå från 07:00 på morgonen till 18:00 på kvällen utan mat och utan att bli hungrig. Kanske är det så att kroppen förstod ju att jag var i "svält" och anpassade sig efter det. Tog bort hungerkänslor och minskade förbränningen? Och nu när jag äter mer än någonsin vill kroppen att jag ska äta ordentligt. Hoppas den förstår att det inte kommer någon ny "svält" period och att den faktiskt kan förbränna det jag äter :). Nästa vecka börjar jag med träningen igen. Jag har ju minskat i arbetstid så nu har jag möjlighet att träna gruppträningspass. Det blir lite av att gå runt och bara lala när jag går själv på gymmet utan PT så jag behöver PT eller gruppträning och får jag välja så väljer jag just nu gruppträning :) Så onsdag nästa vecka är jag inbokad på en klass som heter Shape och handlar just om att skulptera kroppen ;) Det är ett styrkepass men man använder kroppen mer som verktyg än vad man gör i body bump som jag förstår det. Ska bli spännande. Klasserna jag kommer att köra i höst är Zumba, Pilates, Shape och Sh'Bam som är en ny typ av dansklass :) Sen kommer det nog bli egen styrka inne i gymmet oxå och lite crosstrainer.

Nu ska jag gå och sova för sömn är viktig, har jag hört ;)

måndag 22 augusti 2011

Sparlåga

Jag har förstått att min kropp pga tidigare bantningar har en väldigt låg förbränning och har vant sig med att leva på runt 1000kcal per dag. Det jag behöver göra nu är att "läka" kroppen och trygga den med att det inte kommer att komma någon ny bantningsperiod. Detta gör man genom att äta ca fem mål om dagen, LCHF måltider tills man känner att kroppen är trygg, det kan man märka genom hur kroppen reagerar på en måltid. Börjar man att svettas eller bli varm när man ätit så vet man att kroppen direkt börjar förbränna det man äter och inte sparar för att sen ge ut som energi i små mängder.

Hur har jag märkt att min kropp är på sparlåga?
Jag har reagerat på att jag blir mätt så fort nu för tiden. Fem, sex tuggor in på måltiden och jag är nöjd. Jag är nöjd för att kroppen inte behöver mer. Kroppen gör inte av med mer. Jag åt cambridgekuren (soppor) i sex veckor förra året och det är efter den perioden jag har märkt dessa förändringar. Kroppen lärde sig att leva på så pass lite energi.
Jag åt LCHF en gång tidigare innan min period av 6veckors soppätande och då reagerade kroppen helt annorlunda till dieten. Förra gången så svettades jag mer och huden var som insmörjd hela tiden. Nu är huuden ganska torr. Jag märkte att det var svårare att gå ner i vikt även om jag helt och fullt utan fusk höll mig till 1300kcal, 20 points eller 29 propoints. Innan sopp perioden så gick jag ner ca 1kg/vecka med dessa dieter. Nu stod jag helt still och åt jag runt 1600 kcal så gick jag upp i vikt :/ Jag har läst Anna Hallens böcker och förstår och känner igen mig. Jag ångrar min period av soppätande men är glad att det går att läka.

Nu börjar jag projekt "öka förbränningen, trygga och läka kroppen"

Jag kommer som sagt äta fem LCHF måltider om dagen. Kommer att hålla mig helt till paran/mandel och hasselnötter när det gäller nötter sen kommer mörk choklad i alla former få vara tabu ett tag. Vill jag baka nåt chokladigt får det bli med kakao ;)

söndag 21 augusti 2011

LCHF Frallor


6st frukostfrallor

2dl mandelmjöl
0.5dl bakepro
2msk fiberhusk
1tsk bakplver
2ägg
1dl kesella
2msk kokosfett utan lukt o smak

Blanda ihop och rulla ut 6st frallor på bakplåtspapper och grädda på 200grader i 15minuter.

Går även att baka som ciabatta se här http://ettlivibalans.blogspot.com/2011/08/ciabatta.html

Mumma!!!

lördag 20 augusti 2011

fredag 19 augusti 2011

Tester

Min läkare ville ta lite tester på mig. Detta är resultaten som tydligen är bra men jag vet inte riktigt vad dom betyder. Någon som kan berätta något om något?

söndag 14 augusti 2011

Husmanskost när det är som bäst

Köttbullar i gräddsås. Muuums!!

LCHF Kokosbollar


0.5dl vatten (eller kaffe)
0.5dl fibrex
100g smör
1dl sötningsmedel (jag hade hermasetas strö)
0.5dl kakao
0.5dl hasselnötsmjöl
1dl kokos
Kokos att rulla bollarna i

Blanda vatten och fiberex i en skål och låt stå i en timme med platsfolie över. Sen blandar man ihop det med dem andra ingredienserna till en smet. Rulla smeten till ca 16st bollar och rulla dom i kokos.

Chokladmuffins


9st 175grader 10minuter

3st små ägg, alternativt 2st medium/large
1dl sötningsmedel (jag hade hermasetas strö)
100g smör (smält)
0.5dl kakao
0.5dl hasselnötsmjöl
1dl bakepro
1tsk bakpulver
0.5tsk vanilj
0.5dl vatten

Sätt ugnen på 175grader. Vispa ihop ägg, sötningsmedel och kakao. Häll sedan ner smält smör. Blanda hasselnötsmjöl, bakepro, bakpulver och vanilj i en separat skål och häll sedan ner i smeten. Tillsätt sedan vattnet och häll upp i muffinsformar. Grädda mitten av ugnen i 10minuter.

LCHF Kyckling o baconpaj



Pajdeg ala airam
4dl mandelmjöl
1dl riven parmesan
1ägg
25g smör

Fyllning
2st kycklingfileer (marinerade och tärnade)
1 paket bacon (skuret i mindre bitar)
Broccoli
3 små ägg
2dl riven ost
1.5dl grädde

Blanda ihop pajdegen och förgrädda i 10min på 200grader. Stek upp bacon, kyckling och broccoli. Lägg i ägg, ost och grädde i en skål och häll sedan i kyckling o baconröran. Fyll den förgräddade pajformen och grädda ca 20-30min på 200grader tills pajen fått färg.

lördag 13 augusti 2011

Helgmys

Så här kan helgmyset se ut om man inte äter socker eller mjöl =) Chokladmuffins och kolakakor från bakglädje med lchf kokboken.

tisdag 9 augusti 2011

Åse strikes again =D

Idag försökte jag mig på att göra plättar på kokosmjöl men det blev så ila att jag fick kasta =/ En timme senare ser jag att Åse på www.56kilo.se gjort det samma men lyckas he he Så jag testa såklart hennes recept och då gick det mycket bättre =D Tack för det Åse!!!

måndag 8 augusti 2011

Ändrade tider

Jag har gått ner i tid på jobbet på grund av att min man har börjat jobba jour var tredje vecka ungefär och då behövs det att jag kan hämta barnen varje dag. Sen har vi märkt att vi hinner inte ha ordning här hemma när vi både jobbar som vi gör och då mannen tjänar 3ggr så mycket som jag och att det är faktiskt jag som tycker om att vara hemma och fixa, laga mat och pyssla med barnen. Jag har haft väldigt svårt att komma hem 20:00 två kvällar varje vecka. Att sitta ihop och äta middag är något jag tycker är jätteviktigt och att vara här när äldsta dottern kommer hem och behöver hjälp med läxorna. Mina nya tider blir ungefär 9:30-14 måndag-lördag. Så jag kommer att jobba sexdagars veckor men det är det såååå värt för att kunna vara hemma vid 15:00 varje dag!! Jag bestämde mig i förra veckan för detta men har inte haft det godkänt uppefrån tidigare men för 10minuter sen blev det klart! Imorgon skriver vi nytt kontrakt :) GLAD är jag!!!
Kommer SÄLLAN köpa färdig bearnaisesås!!!!!!

Lyyyyyxig middag!!!

Första gången jag gör egen bearnaise!!!!! Recept finns såklart hos www.56kilo.se som snabb bearnaisesås

Ner i soporna nu!

Majonnäs

Jag fick detta recept tips av Åse www.56kilo.se och det var såååå enkelt och sååå gott så jag delar med mig! Du hittar även det på www.tasteline.com/Recept/Majonnas_-_pa_nolltid

1ägg
0,5tsk vitvinsvinäger (i orginalrecept ska det vara rödvinsvinäger, jag tog lite mindre än 0,5tsk)
1tsk dijonsenap
Salt och vitpeppar efter smak
1dl rapsolja

Allt ska vara i samma temperatur, jag hade rumstemperatur. Häll i allt i en skål och mixa med stavmix. Voila! Klar majonnäs. Jag kommer aldrig mer köpa hem färdig majonnäs igen!! Det är ju omöjligt att hitta en utan socker i butik.

Uppdaterat!! När majonnäsen är klar kan man blanda i 1msk grädde för rundare smak :)

söndag 7 augusti 2011

Majonäs

Jag har försökt mig på att göra egen majonäs men smakar för mycket vinäger. Recept kommer först när jag kommit på ett bra ;)

Pappa äter inte LCHF

Idag åt pappa lunch här hemma och han äter inte lchf och är inte alls intresserad av att göra det heller men både kålpuddingen och tårtan fick väl godkänt hi hi :) Han till och med messade efter besöket att gräddsåsen var god :) :) :) Kålpudding är verkligen nåt jag rekommenderar som bjudmat till någon som inte äter lågkolhydratskost och gräddsåsen var ju sååå god så man skulle kunna äta med sked ha ha

Nu ska ja slappa lite och sen förbereda för vardagen igen...

LCHF Marängtårta


Denna tårta är inspirerad från ett recept på marängtårta i kokboken Bakglädje med LCHF

Marängtårta 8-bitars

Marängbottnar 2stycken runda

4st äggvitor (spara gulorna i en skål för vaniljkrämen)
3droppar ättikasprit
3msk sötrix eller sukrin
Olja till bakplåtspappret

Vispa vitorna med ättikaspriten till ett hårt skum. Rör sedan i sötningsmedlet och lägg upp på oljat bakplåtspapper den form du vill att tårtan ska vara. Jag gjorde två stycken runda. Grädda på 100-125 grader i 60-70min. När du tar ut dom kan dom kännas lite svampiga med dom stelnar fort.

Vaniljkräm till tårtan

4st ägg gulor
3msk sötrix eller sukrin
1dl grädde
0.5tsk vaniljpulver
125g smör

Lägg gulorna, sötrix, grädde och vanilj i kastrull och låt koka upp. Lägg sedan i smöret och rör om hela tiden för annars delar smöret och krämen sig. Ställ sedan i kylskåp. Rör om regelbundet för smöret vill gärna skilja sig från krämen men rör tillbaka den bara. Efter ca 30-40 minuter är den klar.

Tårtan

2st marängbottnar
Vaniljkräm
Sockerfri hallonsylt
3dl grädde
Färska hallon

Ta den ena marängbotten och bre över hallonsylt och sedan vaniljkrämen. Lägg sedan på den andra botten och häll på grädden som ska vispas först. Dekorera med färska hallon.

Denna tårta är ett superbra substitut för vanliga gräddtårtor.

Supergod!!!!!

Kålpudding med gräddsås


Kålpudding 8portioner

1kg vitkål
1kg nötfärs
Smör (att steka vitkålen i)
2dl grädde
1dl vatten
1ägg
1msk soja
Salt och svartpeppar

Strimla vitkålen och stek upp med rikligt av smör. Blanda färs, grädde, vatten, ägg, soja, salt och peppar till en smet. Varva sedan den mjuka vitkålen med färs smeten i en ugnsform.
Grädda i 200grader i 45 minuter.


Gräddsås 8portioner
6st ägg gulor
6dl grädde
1-2msk soja
Salt
Svartpeppar
Vitpeppar

Koka upp 4.5dl grädde med kryddorna och låt sjuda en stund. Rör ihop resten av grädden med gulorna i en skål och häll sedan i kastrullen. Tadaaa riktigt god gräddsås klar!

lördag 6 augusti 2011

Dagens brödtips av Åse www.56kilo.se Marianns ljusa rostbröd lchf heter det och whhooohaaa vad många goda brödvarianter man har att välja på nu =) Tack söta Åse!!!!!

LCHF Citronlax


Citronlax
4-5 portioner 200grader i 25min

5st laxbitar a 120-140g
1dl fraiche
2-3dl grädde
1-2dl riven ost
Citronskivor
Citronpeppar

Mumma!!!

fredag 5 augusti 2011

Ostchips

När jag var liten kommer jag ihåg att vi ibland gjorde ostchips till helgmyset och jag har för mig att vi gjorde så här... Skär valfri ost, jag valde cheddarost i kuber och lägg på plåt med bakplåtspapper. Strö över den krydda du vill ha, jag använde chilliflingor. Grädda på 200 grader i ca 5-7minuter. Osten ska bubbla upp och sen när den bubblat färdigt och fått färg är dom klara.

Det sprider sig :)

Jag arbetar på ett gym med många personliga tränare som lever för kost och träning. Dem flesta av dem dricker minimjölk och äter kesella 0,1% fett och jag är väl inte tillräckligt modig att som enda överviktiga på centret riktigt stoltsera med mina högfetts produkter och brist på kolhydrater då jag har hört många av dems kommentarer om just LCHF. Jag äter ju så för att jag själv känner att det är rätt för våra kroppar men i en debatt skulle jag förlora på grund av att jag inte kan framföra det lika bra som kostdoktorn så jag pratar liksom inte om det. MEN igår i omklädningsrummet så var det jag och en av våra kvinnliga PT's där och hon skulle hem och äta middag med kärleken sin. Vad ska ni äta? frågade jag. Vi ska steka upp lite korv och ta en sallad till, vi äter LCHF. What?!? Jiiiisses vad glad jag blev!!!!! Tänk att det även ha tagit sin in i vår lilla träningsvärld =D Nu kommer jag inte "dölja" min kost längre hi hi

torsdag 4 augusti 2011

Jag hitta denna i en kjol jag inte använt på länge =) Ska lyxa med en kopp kaffe hi hi

tisdag 2 augusti 2011

måndag 1 augusti 2011

Ynka -0,1kg på en MÅNAD

Japp så är det :(
Min kropp vill inte förstå att den ska använda fettet på kroppen som energi. Visst jag gick ju in i detta med LCHF för att behålla vikten under sommaren utan att räkna kalorier/points/propoints och det har jag ju gjort men det är klart att jag skulle blivit glad om vågen visat minus då väldigt många faktiskt går ner i vikt av LCHF. Så vad kan jag göra fel då? Öka proteinet och fettet samt minska på nötter och choklad är nog mitt svar som snabbast dyker upp i huvudet. Nu äter inte jag nötter och choklad varje dag men det händer ju. Proteinet är jag dålig på så där måste jag bli bättre men hur?? Kanske att äta fler mål om dagen?
Ska klura lite för den första september (väger mig endast den första i varje månad) vill jag att vågen ska stå på 74,9kg!! Oavsett om den gör det eller inte så är LCHF sättet våran familj kommer att äta nu. Det blir automatiskt att vi äter så här hela familjen då det är denna mat som serveras sen så kommer ju skolan spela sin roll men hemma äter vi naturlig äkta mat.